中式快餐发展SWOT分析及对策研究—以“真功夫”为例

摘要

近年来，人类文明的日益进步，对于生活的各个方面的要求逐渐的提升，尤其是在吃、穿、住、行等方面追求质量高以及用的方便的特点。快餐伴随着人们想要吃的方便，因此得以迅速发展。西式快餐在国内倍受人们的追捧。在经济发展初期，中国经济相对于其他国家发展较慢，因此在各个方面与其他各国都存在一定的差距。虽然我国快餐借鉴了一些经验取得了发展，但是仍然有属于我国的快餐问题。例如，知名度较差、规模较小、创新能力差等问题。由于这一系列的问题中式快餐要想取得较大的进步，就要更加努力。因此如何让中式快餐取得发展的就变得特别的重要。中式快餐要想迅速发展，就应该提高其竞争力、延长生命周期、提高质量和创新能力等方面的弱势。本文以“真功夫”为例，分析其发展的问题及其解决对策。通过SWOT分析，对其优势、劣势、机会和发展威胁方面综合来对其进行分析，找到了“真功夫”快餐的知名度较低，竞争能力弱等问题。“真功夫”若想改变现状取得进步，就要加大创新提高产品的竞争力，扩大品牌知名度等战略来吸引更多的消费者。中式快餐同样面对这些问题，这些解决方法不仅适用于“真功夫”的发展，并且也为中式快餐企业发展提供重要的指导意义。

关键词：中式快餐；真功夫；SWOT分析

目录

一、 选题背景和研究意义 1

（一） 选题背景 1

（二） 研究意义 2

二、 “真功夫”简介及发展现状 4

（一） “真功夫”简介 4

（二） “真功夫”现状 4

三、 “真功夫”中式快餐的SWOT分析 7

（一） 真功夫中式快餐的发展优势分析 7

1． 品牌特色突出 7

2． 价格适中 7

3． 营养搭配均衡 7

（二） 真功夫中式快餐的发展劣势分析 7

1． 产品创新能力不强 7

2． 市场定位不明确 7

3． 品牌知名度低 7

（三） 真功夫中式快餐的发展机会分析 8

1． 标准化程度高 8

2． “互联网+”是餐饮发展新模式 8

3． 消费观念的转变 8

4． 生活节奏加快，快餐业潜力大 8

（四） 真功夫中式快餐的发展威胁分析 8

1． 西式快餐的迅速发展 8

2． 快餐业竞争激烈 9

3． 来自潜在进入者的竞争 9

四、 “真功夫”中式快餐的发展对策研究 10

（一） 确立目标市场，细分目标客户。 10

1． 设置工作套餐 10

2． 设置儿童营养套餐 10

3． 设置移动餐厅 10

（二） 注入创新活力，提高经济效益 10

1． 产品口味创新 10

2． 中国快餐具有很强的地域性，产品要具有地域特色。 10

（三） 扩大品牌影响力，提升企业形象 11

1． 加强品牌文化建设，提高品牌亲和力 11

2． 发展特许经营加盟，并扩大品牌影响力 11

3． 树立企业形象，提升企业的知名度 11

（四） 创新营销模式，提高收益率 11

（五） 完善内部标准化管理支持体系 11

（六） 营造良好的就餐环境 12

结论 13

参考文献 14