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海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究

编号:ZJWD293318

(字数：11191)

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毕业论文题目：海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究，论文关键词：海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究
海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究毕业论文的字数信息：

XCLW42721 海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究 (字数：11191)

中文摘要

自从我国开始实行改革开放，我国的综合国力逐步提高，经济发展飞速，人们的生活水平日渐提高。在这些综合因素的影响下，餐饮业发展迅速且取得了傲人的发展成就，但是由于餐饮业的准入门槛低，餐饮业竞争十分激烈，所以要取得发展，必须要提升自己的竞争力。而供应链管理是餐饮企业运营的关键，所以餐饮企业想要提高自己的竞争力，就需要在供应链管理上下功夫。供应链若是能进行高效的管理，可以为企业带来相应的高利润，缔造新的价值创造。很多餐饮企业，特别是餐饮连锁企业开始对其供应链管理进行深化改造，但取得突出成绩的同时也出现了一些问题。

本论文的主要内容是结合所学的供应链管理相关的理论概述，对海底捞餐饮股份有限公司的供应链管理进行研究分析，据此对提出该公司供应链管理中所存在的问题，最后对其供应链管理中所存在的问题提出相应地优化策略。

关键词：海底捞；供应链管理；价值创造；餐饮业

一、绪论 1

（一）研究的背景及意义 1

1．研究背景 1

2．研究意义 1

（二）相关理论概述 1

1．供应链的概念 1

2．供应链管理的概念 2

二、海底捞供应链管理的现状分析 2

（一）海底捞供应链管理中的物流管理现状分析 2

1．物流管理中的基本概念 2

2．海底捞的物流配送模式 2

（二）海底捞供应链管理中的采购管理现状分析 3

1．海底捞的采购与配送管理 3

2．海底捞的中央厨房分析 4

3．海底捞的库存管理 4

（三）海底捞供应链管理中的价值创造现状分析 4

1．海底捞的产品价值创造 5

2．海底捞的顾客成本价值创造 5

3．海底捞的客户关系管理 5

三、海底捞供应链管理中存在的问题 5

（一）海底捞供应链管理中信息化的问题 5

1．供应链各节点信息传递存在风险 5

2．供应链核心环节信息化程度偏低 5

3．供应链的对外开放程度低 6

（二）海底捞供应链管理中价值创造的问题 6

1．供应链输出的产品价值偏低 6

2．供应链管理成本过高 6

3．顾客价值创造率偏低 6

四、海底捞供应链管理的优化策略 7

（一）提升供应链管理信息化水平 7

1．完善供应链节点间的信息反馈机制 7

2．对供应链各环节进行高度信息化整改 7

3．供应链服务外包 7

（二）使供应链管理价值创造最大化 8

1．增强服务核心竞争力，提升产品输出价值 8

2．重视供应链成本的管理 8

3．提高顾客价值创造率 8

五、结论 9

参考文献 10

海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究为现成毕业论文,如需要海底捞餐饮股份有限公司供应链管理研究的全部内容，请联系网站客服。

本论文在工商管理栏目，由论文同学网整理,更多论文,请点原创毕业论文查找

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