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嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分别与构造鉴定
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毕业论文范文题目:
嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分别与构造鉴定
,论文范文关键词:
嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分别与构造鉴定
嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分别与构造鉴定毕业论文范文介绍开始:
【论文摘要】
:跟着国民生活程度的进步跟食品保险意识的加强,人们对食品的保险卫生跟本身健康状况日益关注,天然食品跟绿色食品更轻易被花费者认可跟接收。因此,研究开发广谱、高效、牢固、保险的天然抑菌物质已成为当今国际食品防腐剂发展的重要方向。微生物来源的天然防腐剂,因为出产本钱低廉、来源广泛等起因,目前已成为研究热点。本研究内容重要是针对来源于内蒙古锡林浩顺便区酸马奶样品中的1株高活性菌株嗜酸乳杆菌NX2-6(LactobacillusacidophilusNX2-6)所产抑菌物质的发酵动态(略..)探讨,并对该抑菌物质进行分别纯化跟构造研究,最后摸索了其在食品保藏中的实际利用价值,为后续在食品产业中的利用提供实际支撑跟科学根据。具体研究成果分述如下:1.嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质的培养前提跟发酵动态的探讨。成果表明:发酵培养前镜检菌体的菌落特点为G+,白色的小菌落,两端平齐的单个或成链状;断定发酵种龄18h,培养基装液量90%,发酵时光在48h为产抑菌物质的最适前提;并分析发酵动态过程中还原糖浓度、菌体生物量跟pH值等指标的变更情况,在发酵38~48h期间内相干峰值分辨达到18.(本文此处忽略..)02g/L、6.01g/L跟4.05。2.嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质分别纯化的研究。通过对嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质进行稀释萃取、硅胶柱层析分别跟分析型液相色谱纯化等步骤,获得1种广谱抑菌活性物质。研究成果表明:抑菌物质的特点紫外光谱为220nm;最适硅胶柱层析的分别前提为200~300目数的分别胶,洗脱剂梯度在氯仿/甲醇=80/20处,洗脱剂流速为0.6mL/min;抑菌活性物质在液相分别前提下目标峰的保存时光是19.669min,液相前提的测定纯度为98%。3.嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质的构造鉴定。经制备型高效液相色谱纯(此处忽略..)化得到的组分峰,其保存时光在19.832min。液质联用断定该抑菌物质的分子量567.0,二级质谱成果表明该组分在电喷雾离子化源轰击下会构成m/z549.00、523.30、456.85以及284.06等若干离子碎片,红外光谱跟核磁共振实验断定该物质中有酰胺键-NH-CO-、苯环-C=C-、甲基-CH3等。结合已知文献比对,尚未发明类似的物质,断定为嗜酸乳杆菌来源的小肽类抑菌物质。4.嗜酸乳杆菌NX2-6产抑菌物质在牛奶跟生果保藏中的利用研究。成果表明,增加了抑菌物质的生鲜牛奶在4℃储藏前提下可能部分克制嗜温菌的成长,3天内可(此处忽略..)避免牛奶酸败;而增加抑菌物质的巴氏杀菌奶在4℃跟20℃前提下均能有效克制嗜温菌成长,避免牛奶酸败跟保持巴氏杀菌奶的良好感官,只是4℃下储藏明显好于20℃。此外,该抑菌物质在对新鲜苹果采后的青霉病跟软腐病时,可能明显降落果实的病害产生率跟克制病斑的扩大,延长保质期。
以上为本篇毕业论文范文
嗜酸乳杆菌NX2-6抑菌物质的分别与构造鉴定
的介绍部分。
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