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苦丁茶化学成分和加工工艺研究

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毕业论文范文题目:苦丁茶化学成分和加工工艺研究,论文范文关键词:苦丁茶化学成分和加工工艺研究
苦丁茶化学成分和加工工艺研究毕业论文范文介绍开始:
【论文摘要】:本文综述了苦丁茶的民间利用历史及植物资源分类情况、苦丁茶内含成分测定方法以及研究进展、苦丁茶活性研究进展。本研究以浙江省衢州市大叶冬青苦丁茶(IlexLatifoliaThunb)为原料,研究了苦丁茶加工工艺,同时利用HPLC、GC/MS、分光光度计、色差计、连续蒸馏萃取装置(SDE)等仪器,分析了大叶冬青(文章此处忽略..)苦丁茶含有的主要化学成分;建立了HPLC测定苦丁茶中黄酮类物质芦丁的测定方法;同时研究了添加单宁酶对苦丁茶茶汤浸出物化学成分的影响。研究结果表明:1.利用HPLC分析测定苦丁茶中芦丁的含量,槲皮素微量或痕量。按照实验条件,芦丁和槲皮素出峰时间分别是32.5min、39.52min。经过统计分析得到芦丁含量和响应峰面(文章此处忽略..)积之间存在高度相关性。该方法芦丁和槲皮素添加回收率分别达到98.36%和98.85%,相对标准差分别为1.01%和1.02%,芦丁和槲皮素浓度与HPLC峰面积的线性相关系数大于0.99。表明该测定方法快速简便,具有较高的准确度和精确度。2.本实验以衢州地区冬青科冬青属大叶冬青(IlexlatifoliaThunb)鲜叶为原料,经萎凋、蒸汽杀青,揉(此处忽略..)捻、做形、干燥制得干茶。结合感观审评和苦丁茶内含成分测定,找到了有利于提高苦丁茶外形和品质的较佳加工工艺组合。试验取得了良好结果,制成的扁圆形苦丁茶色泽绿润,匀齐,香气、滋味俱佳。3.采用SDE(SimultaneousDistillationandExtraction)连续萃取装置萃取苦丁茶香气成分,以(本文此处忽略..)GC/MS(HP6890/5973,安捷伦公司,威尔明顿,美国)分析香精油组分。分析结果表明:苦丁茶香气成分共鉴定出54种化合物,占香精油总面积的66.32%。种类最多的是烯(20种),其次醇(8种),另外醛、酮、


以上为本篇毕业论文范文苦丁茶化学成分和加工工艺研究的介绍部分。
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