芫荽籽化学成分分析及其对油脂的抗氧化性研究

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芫荽籽化学成分分析及其对油脂的抗氧化性研究

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毕业论文范文题目：芫荽籽化学成分分析及其对油脂的抗氧化性研究，论文范文关键词：芫荽籽化学成分分析及其对油脂的抗氧化性研究
芫荽籽化学成分分析及其对油脂的抗氧化性研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本文对芫荽籽的化学成分进行了预试验,测定了其基本组成;用超声波法提取了芫荽籽中的绿原酸,并用高效液相色谱法测定了其含量;采用紫外分光光度法测定了芫荽籽中总黄酮的含量;用GC-MS法测定了芫荽籽中挥发油和脂肪酸的化学成分;以原子吸收光谱法测定了芫荽籽中的13种微量元素;研究了芫荽籽提取物对油脂的抗氧化作用,为芫荽籽作为天然抗氧化剂的可行性提供了实验依据。论文第二章对芫荽籽中的酚类、黄酮（本文此处忽略..）及其甙类、生物碱、糖类、挥发油等成分进行了预试,并测定了芫荽籽中的水分、灰分、粗纤维、粗脂肪,初步分析可能含有的化学成分,了解其中所含成分的情况。第三章采用高效液相色谱法测定了芫荽籽中绿原酸的含量,使用Hpersil-ODS柱,以甲醇-0.4%乙酸为流动相,检测波长为328nm。结果绿原酸在0.015~0.106μg范围内,线性关系良好(r=0.9996),平均回收率为98.3%。此方法简单快速,结果准确,适用于芫荽籽中绿原酸的（此处忽略..）定量分析。第四章用分光光度法,在510nm波长下,以NaNO2-AlCl3-NaOH为显色剂测定芫荽籽中总黄酮的含量。在8~48μg/mL范围内线性关系良好(r=0.9993),平均回收率为101.2%。此法简便实用,结果令人满意。第五章测定了芫荽籽中挥发油和脂肪酸的化学组成。采用水蒸汽蒸馏法提取了芫荽籽中的挥发油,用气质联用技术对其成分进行了分析。以HP-5柱程序升温对挥发油进行分离,鉴定出21个化合物,占挥发油相对含量的（略..）99.84%。主要成分为脂肪烃、单萜以及它们的含氧衍生物。用乙醚为溶剂提取芫荽籽中的脂肪酸,甲酯化处理后,利用气质联用分析其成分,鉴定出油酸、亚油酸、棕榈酸三种脂肪酸成分。第六章采用湿法溶样,火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法测定了芫荽籽中K、Na、Cu、Ca、Fe、Sr、Mg、Ni、Zn、Mn、Co、Pb、Cr13种微量元素的含量。精密度在0.2%~3.6%之间,平均回收率在92.8%~101.0%之间。方法简便、（略..）可靠。第七章用不同的溶剂从芫荽籽中提取抗氧化物质,使用烘箱加温法和Na2S2O3-I2滴定法测定它们对猪油的抗氧化作用,95%乙醇提取物抗氧化效果显著。提取物用量与抗氧化性呈正相关。当乙醇提取物的添加量达到0.15%时,抗氧化效果超过

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