酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究

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酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究

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毕业论文范文题目：酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究，论文范文关键词：酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究
酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本研究选择了果蔬采后难控制的三种致腐病原真菌：引起高温下果蔬迅速软腐的匍枝根霉（Rhizopusstolonifer）、引起中低温下果蔬软腐的半裸镰刀菌（Fusariumsemitecum）及低温冷藏下的优势病原交链孢（Alternariaalternata）为供试菌，选用酚类物质及合成一系列酚类物质衍生物共30种为供试药剂，进行药效实验，对药剂的化学结构与抗菌性（本文此处忽略..）能关系进行相关分析，并对其机理做了探讨。结果为：（1）邻位、对位多元酚，（邻苯二酚，对苯二酚，邻苯三酚）对这三种病原真菌的抑制作用比一元酚（苯酚）的作用强，间位多元酚（间苯二酚，间苯三酚）的作用最弱。二元酚作用比对应三元酚强。（2）邻位、对位二元酚中的一个羟基被羧基取代后，其抑菌性能大大减弱。邻羟基苯甲酸的抑菌性能比对羟基苯甲酸强。（3）对羟基苯甲酸羧基酯化后，极大（此处忽略..）地提高了抑菌性能，而邻羟基苯甲酸羧基酯化后，抑菌性能反而减弱，但随着酯链长度达到5-6个碳原子时，其抗菌性能比邻羟基苯甲酸强。二者在酯化烷链的碳原子数达到5-6个时，其抑菌性能最强，当酯化烷链的碳原子数超过7个时（碳链长度≥7）其抗菌性能迅速降低。对羟基苯甲酸酯的抗菌性能比邻羟基苯甲酸酯的作用强得多。（4）酚（一元酚，二元酚，三元酚）乙酰化后，抑菌性能发生变化，间位多元酚乙（本文此处忽略..）酰化后，抑茵性能增强，其它酚乙酰化后，抑菌性能均有所下降。（5）在诱导培养基上，匍枝根霉，半裸镰刀菌均能产生多聚半乳糖醛酸酶（PG），果胶甲酯酶（PME），和纤维素酶（cellulase），在诱导培养基中匍枝根霉比半裸镰刀菌产的PG，PME高，而半裸镰刀菌比匍枝根霉产的cellulase高。其中含1％果胶诱导培养基诱导病原菌产生的各酶活性均比含1％CMC诱导物诱导病（此处忽略..）原菌产的酶活性高。果胶在诱导病原产PG，PME方面特别显著。（6）苯环上对二元取代物对产酶表现明显抑制作用，20mg/L的对苯二酚，对羟基苯甲酸丁酯分别对半裸镰刀菌，匍枝根霉的产酶有明显地抑制，而对酶活性有微弱抑制（7）贮藏实验证明，对羟基苯甲酸已酯对控制半裸镰刀菌，匍枝根霉，对羟基苯甲酸戊酯对控制交链孢引起的腐烂有一定的控制。

以上为本篇毕业论文范文酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究的介绍部分。

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