青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究

搜索高级搜索

原创毕业论文

青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究

作者: 浏览:4次

免费专业论文
政治工作论文
计算机论文
营销专业论文
工程管理论文范文
医药医学论文范文
法律论文范文
生物专业论文
物理教学论文范文
人力资源论文范文
化学教学论文范文
电子专业论文范文
历史专业论文
电气工程论文
社会学专业论文
英语专业论文
行政管理论文范文
语文专业论文
电子商务论文范文
焊工钳工技师论文
社科文学论文
教育论文范文
数学论文范文
物流论文范文
建筑专业论文
食品专业论文
财务管理论文范文
工商管理论文范文
会计专业论文范文
专业论文格式
化工材料专业论文
英语教学专业论文
电子通信论文范文
旅游管理论文范文
环境科学专业论文
经济论文
人力资源论文范文
营销专业论文范文
财务管理论文范文
物流论文范文
财务会计论文范文
数学教育论文范文
数学与应用数学论文
电子商务论文范文
法律专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文
计算机专业论文
环境艺术专业论文
信息计算科学专业
物流专业论文范文
人力资源论文范文
教育管理论文范文
现代教育技术论文
小学教育论文范文
机械模具专业论文
报告,总结,申请书
理工科专业论文
心理学论文范文
学前教育论文范文

毕业论文范文题目：青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究，论文范文关键词：青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究
青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本文选用青藏高原上的裸大麦——青稞为原料,分别对青稞淀粉和蛋白质进行分离提取,并运用扫描电子显微镜,多功能光学显微镜,X射线衍射仪,差示扫描量热仪,BRABENDER连续粘度计,衍射散射式激光测粒仪,质构仪以及氨基酸分析仪等现代分析仪器和设备,以及常规的理化分析方法,对青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质进行研究。同时以小麦作对比试验。通过实验表明:(1)淀粉成分分析表明:青稞淀粉含量为86.30%,其中直（本文此处忽略..）链淀粉含量为22.78%;小麦淀粉含量为83.98%,其中直链淀粉含量为26.43%。(2)淀粉颗粒结构分析表明:青稞淀粉大部分为近似圆形,少部分为椭圆形,而且大小比较均匀,极小颗粒淀粉的比例较小;它的颗粒平均粒径为19.263m;结晶结构属于A型;青稞淀粉颗粒轮廓非常清晰,偏光十字十分明显,脐点位于淀粉颗粒中央,绝大部分淀粉颗粒呈现垂直十字交叉,若干呈“X”型。小麦淀粉表面也较光滑,形状为椭圆状或近椭圆状的“鹅卵石”,而且大小不一,极小（此处忽略..）颗粒淀粉的比例较大,有的大颗粒淀粉表面有凹痕;它的颗粒平均粒径为29.772m;结晶结构也属于A型;偏光十字相对模糊一些,形状不规则,中等大小的圆形颗粒十字交叉在颗粒中央,较大的圆形或椭圆形的颗粒十字不明显较模糊,有的颗粒呈现斜十字形,若干呈“X”型,中间出现盲区,特别小的颗粒看不到偏光十字。(3)淀粉工艺性质分析表明:青稞淀粉的糊化温度范围为55.41-78.49℃;小麦淀粉的糊化温度范围为53.04-76.08℃。两种淀粉糊粘度随着淀粉（略..）乳浓度的增加、离子浓度的增加而增加;随着温度的增加、剪切速率的增大、加热时间的延长而下降;两种淀粉受pH值影响无规律。只是青稞淀粉受上述因素影响变化幅度较小。两种淀粉形成凝胶强度随淀粉乳浓度的增大而增大。但在同一条件下,小麦淀粉的凝胶强度较青稞淀粉大。青稞淀粉的透光率较大;凝沉作用强;冻融稳定性较好;溶解度较好,但膨胀度较差;热稳定性和冷稳定性都较好。以上性质均是相对于小麦淀粉而言。(4)蛋白质的成（文章此处忽略..）分分析表明:青稞蛋白质也象小麦蛋白质一样含有四种主要蛋白质,即:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。青稞中并不缺少醇溶蛋白,只是其含量较小麦醇溶蛋白少一些,而青稞麦谷蛋白却比小麦麦谷蛋白含量高得多。两种蛋白质都含有17种氨基酸,其中包括必须氨基酸7种,青稞蛋白质中的总的含硫氨

以上为本篇毕业论文范文青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究的介绍部分。

本论文在化工材料论文栏目，由论文网(www.zjwd.net)整理,更多论文,请点论文范文查找

收费专业论文
汉语言文学论文
物理学论文
自动化专业论文
测控技术专业论文
历史学专业论文
机械模具专业论文
金融专业论文
电子通信专业论文
材料科学专业论文
英语专业论文
会计专业论文
行政管理专业论文
财务管理专业论文
电子商务国贸专业
法律专业论文
教育技术学专业论文
物流专业论文
人力资源专业论文
生物工程专业论文
市场营销专业论文
土木工程专业论文
化学工程专业论文
文化产业管理论文
工商管理专业论文
护理专业论文
数学教育专业论文
数学与应用数学专业
心理学专业论文
信息管理专业论文
工程管理专业论文
工业工程专业论文
制药工程专业论文
电子机电信息论文
现代教育技术专业
新闻专业论文
热能与动力设计论文
教育管理专业论文
日语专业论文
德语专业论文
轻化工程专业论文
社会工作专业论文
乡镇企业管理
给水排水专业
服装设计专业论文
电视制片管理专业
旅游管理专业论文
物业管理专业论文
信息管理专业论文
包装工程专业论文
印刷工程专业论文
动画专业论文
营销专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文范文
法律专业论文范文
教育管理论文范文
小学教育论文范文
学前教育论文范文
财务会计论文范文

电子商务论文范文

上一篇：多元智能理论下高一奥赛班化学教..

下一篇：高中化学实施分层次教学的探索与..