黑曲霉TH-2蔗糖酶的分离纯化及部分性质与功能基团研究

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黑曲霉TH-2蔗糖酶的分离纯化及部分性质与功能基团研究

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黑曲霉TH-2蔗糖酶的分离纯化及部分性质与功能基团研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：蔗糖酶(EC3.2.1.26,Sucrase),又称转化酶或β-呋喃果糖苷酶,能够不可逆地催化蔗糖水解,生成葡萄糖和果糖。它广泛存在于自然界的动物、植物和微生物中,是生物体中一类重要的水解酶类。研究表明,微生物来源的蔗糖酶比动物、植物来源地蔗糖酶性质更加稳定,在工业生产中常以酵母、曲霉和细菌作（此处忽略..）为主要来源。本文从实验室保存的黑曲霉菌株中筛选出蔗糖酶高产菌,并以它作为出发菌株进行发酵培养,分离纯化出蔗糖酶,并对其部分酶学性质进行了研究,结果如下：从实验室保存的14株黑曲霉菌株中筛选出一株蔗糖酶高产菌株黑曲霉TH-2。黑曲霉TH-2发酵培养,发酵菌丝体经研磨、抽提、透析、DEAE-（略..）Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析得蔗糖酶纯品,并以SDS-PAGE检测其纯度。纯化后的蔗糖酶比活为135.2U/mg,回收率为37.7%,提纯倍数为20.3倍。测得该酶分子量为129kD,亚基分子量约为63.75kD,为双亚基酶。该酶最适温度为65℃,最适pH为4.4,在pH3-5范围内较稳定,米（略..）氏常数Km值为23.1mmol/L。在实验的几种化学试剂中,抗坏血酸的抑制作用最强,EDTA、双氧水和尿素对酶的活性影响不显著。在实验的金属离子中,Hg+、Ag+对蔗糖酶有很强的抑制作用；Ca2+、Mg2+、K+、Ba2+、Co2+对其活性仅有较弱的抑制作用；Zn2+、Cu2+、Mn2+对蔗糖酶有激（略..）活作用。采用修饰剂在一定条件下对该酶进行修饰,结果表明：甲硫氨酸、色氨酸、巯基、丝氨酸可能是蔗糖酶活性中心的必需基团,而组氨酸、酪氨酸、精氨酸、二硫键不是蔗糖酶活性中心的必需基团。

以上为本篇毕业论文范文黑曲霉TH-2蔗糖酶的分离纯化及部分性质与功能基团研究的介绍部分。

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