乳链菌肽产生菌Lactococcus lacits subsp. Lactis的发酵工艺研究

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乳链菌肽产生菌Lactococcus lacits subsp. Lactis的发酵工艺研究

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毕业论文范文题目：乳链菌肽产生菌Lactococcus lacits subsp. Lactis的发酵工艺研究，论文范文关键词：乳链菌肽产生菌Lactococcus lacits subsp. Lactis的发酵工艺研究
乳链菌肽产生菌Lactococcus lacits subsp. Lactis的发酵工艺研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：乳链菌肽(Nisin)亦称为乳酸链球菌素,是由乳酸乳球菌产生的一种小分子多肽抗菌物质,它可能克制多少乎所有革兰氏阳性菌的成长。因为它对人体无毒,并在酸性前提下极其牢固,因此被公认为天然食品防腐剂。本文探讨了产业废料在乳酸乳球菌发酵中的利用。通过单因素实验对影响乳链菌肽收率的培养基组分玉米浆、糖蜜、K2HPO4跟MgSO4的浓度进行了筛（本文此处忽略..）选,实验表明,当糖蜜为30.0g/L、玉米浆为200.0g/L、K2HPO4为9.0g/L、MgSO4为1.0g/L时,乳链菌肽收率较高。利用Box-Behnken设计得到乳链菌肽最佳发酵培养基配方为:玉米浆243.35g/L,糖蜜26.77g/L,MgSO40.44g/L,K2HPO48.56g/L时。在此培养前提下,乳链菌肽的收率为1316.0IU/mL。本文对乳链菌肽个别发酵培养基及培养前提（此处忽略..）优化进行了优化。利用单因素实验筛选了乳酸乳球菌发酵培养基的成分。在单因素实验的基本上利用Plackett–Burman实验对影响乳链球菌发酵产生乳酸链菌肽的培养基组分进行关键因素筛选,发明酵母浸粉、葡萄糖跟K2HPO4为明显影响因素。利用响应面树破了影响乳酸菌肽产率的二次多项数学模型,探讨因素间的交互作用。由实验成果得最优培养基（略..）成分为:葡萄糖24.80g/L,酵母浸粉22.35g/L,K2HPO413.65g/L,采取优化培养基得到最优乳链菌肽得率为2115.0IU/mL。通过单因素对乳链菌肽发酵过程中的pH值、接种量、转速跟温度进行优化,实验成果表明最佳的培养前提为:培养温度36.0℃,摇床转速160r/min,接种量为5%,培养基pH值为7.0。对乳酸乳球菌进行了发酵罐扩大培养,分辨进行了好氧分批发酵（略..）跟厌氧分批发酵的研究。从实验成果知,氧气有助于乳酸乳球菌的成长,在溶氧保持在30%时,乳酸乳球菌细胞收率是厌氧前提下的4.92倍。在有氧前提下,乳链菌肽收率略高于无氧发酵的收率。

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