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芋头淀粉的提取及其性质的研究

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毕业论文范文题目：芋头淀粉的提取及其性质的研究，论文范文关键词：芋头淀粉的提取及其性质的研究
芋头淀粉的提取及其性质的研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：芋头资源极为丰富,但开发的程度远不迭山药、甘薯、马铃薯等,所以对芋头的研究、开发存在重要意思。本论文研究了芋头淀粉的提取工艺。通过单因素实验研究了粉碎度(即胶体磨缝隙)、pH值、浸泡时光及浸泡温度等对芋头淀粉提取率的影响。断定芋头淀粉提取的最优工艺为:胶体磨缝隙为5.0μm、pH值为10.0、反应时光为70min、反应温度为20℃,在此最佳工艺前提下,芋头淀粉的提取率为80.22%。本文对芋头淀粉提取过程中的护色工艺进行了研究。成果表明,选取以亚硫酸钠增加量为0.02‰,Vc增加量为0.01‰,增白后果最好,制得的（此处忽略..）芋头淀粉的白度为91.8%本文研究了芋头淀粉的性质,实验采取电子显微镜拍摄了芋头淀粉颗粒的状况;用X射线衍射仪测定了X-光衍射图样及结晶构造;用高效液相色谱仪测定了芋头淀粉及其直、支链淀粉淀粉的重均聚合度、数均聚合度、分子量分布及分散度等,并与大米淀粉进行了比较。在淀粉的利用中,糊的性质至关重要,实验采取MicroVisco-Amylo-Graph粘度计研究了不同品质分数的芋头淀粉糊的MicroVisco-Amylo-Graph粘度曲线及pH值、糖、盐、明矾、硼砂等对芋头淀粉Mi（此处忽略..）croVisco-Amylo-Graph粘度曲线的影响情况,为进一步懂得芋头淀粉的特点及开发其利用,提供了淀粉科学方面的实际根据。用重结晶法可能得到纯度较高的芋头直链淀粉跟支链淀粉。直、支链淀粉的蓝值分辨是1.18跟0.20,λmax分辨为614nm跟587nm,芋头淀粉中直链淀粉品质分数为14.7%。高效液相色谱表明:芋头支链淀粉的分子量则存在较宽的分布;重均聚合度,芋头直链淀粉大于大米直链淀粉;分散度,芋头直链淀粉大于大米直链淀粉;芋头支链淀粉中,长支链所占比例大于短支链;分散度,长支链大于短支链。（本文此处忽略..）本实验对次氯酸钠制备芋头氧化淀粉的工艺进行了研究。成果表明:有效氯用量、pH值、反应温度、反应时光、次氯酸钠滴加速度对芋头淀粉的氧化反应都有影响,最佳工艺前提为:有效氯用量1.5%、pH值为8.0、反应温度为35℃、反应时光为2.0h,有效氯浓度为4.70g/100mL的次氯酸钠的滴加速度为0.80mL/min,在此前提下,制得的产品白度为95.8%,羧基品质分数为0.120%。最后,用MicroVisco-Amylo-Graph粘度计、差示扫描量热仪、红外光谱仪、X-射线衍射等古代分析手段对芋头淀粉跟芋头氧化淀粉的物理特点（此处忽略..）及构造进行了分析。成果表明:芋头淀粉跟芋头氧化淀粉在热力学性质上有差别;氧化淀粉产生的新官能团所构成的接收峰,能证明芋头淀粉产生了氧化反应;芋头氧化淀粉的晶型不产生变更,氧化淀粉所进行的反应重要产生在芋头淀粉的无定型区。通过对芋头氧化淀粉作为香粉类化妆品原料的可行性的初步摸索,得悉芋头氧化淀粉可能调换滑石粉利用于香粉类化妆品中。

以上为本篇毕业论文范文芋头淀粉的提取及其性质的研究的介绍部分。

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