汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价

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汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价

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毕业论文范文题目：汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价，论文范文关键词：汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价
汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：随着物质生活水平的提高，人们对食品需求已从量的满足转向质的提高，追求绿色和保健已成为人们的消费时尚。国内外许多专家预测，21世纪人们将更加注重自我保健，回归自然和追求健康将成为食品消费的主流。山野菜以其天然纯净、营养丰富和具有多种食疗保健功能，拥有药用、食用等商业开发价值，成为蔬菜产业中的热点。汉中山区山野菜资源丰富，种类多、分布广、数量大，许多山野菜营养价值很高，有的还含有独特的营养成分或良好的药用价值，是开发新食品的自然宝库。目前，关于汉中山区山野菜资源的研究开发报导很少，本文对汉中山区的山野菜资源作了初步的调查研究，并对8种特色山野菜做了较系统的营养成分测评（此处忽略..），为全国性山野菜资源调查提供区域性资料、为汉中山区山野菜资源的合理开发利用提供一定的基础依据。本文通过民间寻访为主，并辅以文献查阅的方法对汉中山区山野菜资源进行调查统计，并进行鉴定、分类。结果表明：汉中山区山野菜种类共计119科348属587种，其中，种子植物门山野菜种类最多，为84科296属427种，占全部山野菜种类的80.41％：以资源质地分类，草本山野菜占全部山野菜种类的58.94％，为52科346种；木本山野菜占全部山野菜种类的20.10％，为36科118种；真菌类占全部山野菜种类的17.38％，为26科102种。在统计调查的基础上，对贮量较大且民间喜食、常食的71科113种山野菜的生态环境、分布规律、食用部位、民间食用风俗以及医疗保健功效进行了比较系统（文章此处忽略..）的报导；分析了汉中山区所具有的自然、历史、经济、科技优势及汉中山区开发山野菜资源的可行性；依托汉中山区自然资源优势和社会环境优势，提出了山野菜开发利用措施：(1)进行重要种类的营养成分和开发利用价值的研究；(2)进行珍稀特有种类的驯化和人工栽培的研究；(3)进行山野菜产品的深加工工艺技术研究。以形成山野菜研究开发利用的良好格局。本文又在调查统计的基础上，对民间食用广泛、食用方便且品质良好的8种特色山野菜做了较系统的分析研究。8种山野菜分别为：①省沽油(StaphyleabumaldaDC．Prodr．)：为省沽油科省沽油属；②腐婢(PremnamicrophyllaTurcz．)：为马鞭（本文此处忽略..）草科豆腐柴属；⑨石蒜(Lycorisradiata(L'Herit．)Herb．)：为石蒜科石蒜属；④蕺菜(HouttugniacordataThunb．)：为三白草科蕺菜属；⑤垂盆草(Sedum~ento叙mBge.):为景天科景天属;⑥黄篙(〔公月jm~L.):为伞形科置离属;⑦水芹(口e~th。了。，。”ica(B1.)Dc.Prodr.):为伞形科水芹属;⑧篇蓄(而伙卯numaviculareL.):为要科要属。分析项目为:水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、总糖、还原糖、维生素C、胡萝卜素、总黄酮、氨基酸种类及其含量。结果表明:水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪以省沽油含量最高。粗纤维以垂（略..）盆草含量最高。总糖、还原糖以石蒜含量最高。还原糖占总糖百分比、维生素C、胡萝卜素以篇蓄含量最高.总黄酮以水芹含量最高。总氨基酸、必需氨基酸以省沽油含量最高。必需氨基酸占总氨基酸百分比以篇蓄最高。氨基酸比值系数分以垂盆草最高。综上所述:8种特色山野菜营养成分比较齐全，营养价值总体优于日常栽培蔬菜，其中以省沽油、篇蓄、垂盆草表现最优。8种山野菜是优良的天然食品资源，具有开发利用价值。

以上为本篇毕业论文范文汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价的介绍部分。

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