臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究

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臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究

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毕业论文范文题目：臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究，论文范文关键词：臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究
臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本文以冬枣为试材,研究了在湿冷条件下,使用臭氧冰膜保鲜处理对冬枣采后品质、生理变化、乙醇积累以及其货架期的影响,从而对臭氧冰膜控制园艺产品成熟衰老进程的生理生化机制作以较为深入的探讨,为生产实践中冬枣的贮藏保鲜提供新的途径及理论依据。主要研究结果如下:1.臭氧冰膜处理可以保持冬枣的硬度,贮藏100d时,硬度分别为7.3×105Pa和5.55×105Pa两处理达到差异极显著水平(P0.01)。该处理使枣果保持较好的外观颜色,在贮藏40d时两处理a值分别为-1.7和-3.1,两者差异达到显著水平（略..）(P0.05);贮藏100d时两处理a值分别为4.3和0.3,两者差异达到极显著水平(P0.01).;同时,还可以有效抑制冬枣可滴定酸含量和Vc含量的下降,保持其贮藏期的品质,延缓其衰老速率,而且不会对枣果造成伤害。臭氧冰膜处理可以明显的降低冬枣还原糖的上升,贮藏100d时,两处理Vc含量分别为188.23mg/100g和233.33mg/100g,两者差异达到极显著水平(P0.01)。2.臭氧冰膜保鲜能够有效保护细胞膜系统不被伤害,减少MDA的积累,贮藏100d时,两处理MDA含量分别为4.1178mmol·100g-1FW-1和5.8788mmol·100g-（略..）1FW-1两者差异达到显著水平(P0.05)。该处理明显的抑制PPO活性的增加,明显延缓果实的衰老过程,可以降低活性的高峰,推迟其高峰的出现,将其活性保持在较高的水平上。臭氧冰膜处理还可以维持POD和CAT较高的活性,减弱膜脂过氧化作用,从而更好的保护冬枣,延缓其衰老。3.臭氧冰膜处理可以降低冬枣的失水,延缓其软化速率,同时,有效地防止冬枣乙醇积累,可以部分清理裂缝和皮孔处的蜡质块,有助于果实内部产生CO2的排逸,从而可以延缓CO2积累,使丙酮酸积累量保持较低（文章此处忽略..）的水平,降低PDC和ADH活性,减缓了丙酮酸转化为乙醛,进而形成乙醇,保持了其商品价值,延长贮藏时间。4.使用臭氧冰膜对冬枣进行保鲜的最适方法为:在采收当天在0℃下预冷24h,之后放入(温度-2℃~-3℃,相对湿度95%)的湿冷库中,放置24h~48h,取出放入2.00~3.00mg/L冷却到0℃的臭氧水中浸泡2min,取出,存于-2~-3℃的湿冷库中,使枣果表面迅速形成一层冰膜,放入低温环境贮藏。5.对刚采摘的冬枣臭氧冰膜处理可以很好的延长冬枣的货架期,贮藏15d天后,好果率仍保持89.55%,该处理更（略..）好的保持其商品价值,臭氧水处理在放置冬枣软化上效果更好。经过长期冷藏的冬枣出库后在室温下放置极易腐烂变质,贮藏期很短,经过臭氧冰膜处理的冬枣,贮藏后可以明显的延长其货架期。

以上为本篇毕业论文范文臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究的介绍部分。

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