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药学专业毕业论文
紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量
本文ID:ZJWD289158
(字数:5826)
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毕业论文范文题目:
紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量
,论文范文关键词:
紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量
紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量毕业论文范文介绍开始:
XCLW1319 紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量 (字数:5826)
摘 要
本次样品的流程是先将样品中的蛋白质以及脂肪去除以后,在酸性氛围下,亚硝酸盐先和氨基苯磺酸反应,形成重氮盐,接下来重氮盐与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,通过外标法(紫外分光光度法)测得亚硝酸盐含量。在杭州选择居民消费量大的物美超市中对榨菜、萝卜干、腊肉、腊肠的随机抽样,此批样品中亚硝酸盐含量的检测是用GB 5009.33—2016第二法紫外可见分光光度法进行测定。40份样品经检测结果显示合格率为100%,其中最低的为萝卜干 ,最高的为腌肉,其含量在0.00056mg/kg-0.23mg/kg之间。检测结果显示腌制肉类产品的亚硝酸盐的含量远大于腌制蔬菜,但总体含量都在国家标准1mg/kg以内。
关键词 亚硝酸盐;食品;紫外可见分光光度法;
目 录
摘 要
I
引 言
1
一、食品中亚硝酸盐的主要生成原因及对人体的伤害
2
(一)食品中亚硝酸盐的主要生成原因
2
1.1亚硝酸盐在肉制品中生成
2
1.2亚硝酸盐在蔬菜中生成
2
(二)食品中亚硝酸盐的危害
2
1.1亚硝酸盐对人体的危害
2
二、亚硝酸盐的检测方法
3
(一)分光度光度法
3
1.1紫外可见分光光度法
3
1.2荧光光度法
3
(二)色谱法
3
2.1液相色谱法
3
2.2离子色谱法
3
(三)电化学分析法法
4
3.1伏安极谱法
4
三、实验部分
5
(一)实验材料
5
1. 1实验仪器
5
1.2实验试剂
5
1.3腌菜样品
5
(二) 实验方法
6
2.1对照品及试剂溶液的配置
6
2.1.1 对照品溶液的配制
6
2. 2样品的前处理及净化步骤
6
2.3亚硝酸盐标准曲线的建立
6
2.4亚硝酸盐的测定公式
7
(三)结果与分析
7
3.1标准曲线测定结果
7
3.2精密度实验
8
3.3重复性实验
8
3.4稳定性实验
8
3.5回收率实验
8
3.6最大紫外波长研究确认
8
3.7样品中亚硝酸盐的检测结果
8
四、实验讨论
10
以上为本篇毕业论文范文
紫外可见分光光度法检测食品中的亚硝酸盐含量
的介绍部分。
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