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《饮膳正要》研究

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毕业论文范文题目：《饮膳正要》研究，论文范文关键词：《饮膳正要》研究
《饮膳正要》研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：国以民为本,民以食为天。我国改革开放至今三十载,国民的生活水平日益进步,国民大众就越来越关注养分摄生,以图在盛世年丰时代,使自己生活得更健康、更长命。盛世食药膳,国宁人康健。进食药膳,便成为很多人的抉择。然而新时代的药膳,只是沿用个别古代膳方,体系不赡,有些甚至尚未达到古人的药膳食用程度。《饮膳正要》是元人所作的一部相干专著,对当世意思明显。它可能帮助人们深刻懂得药膳的药用性跟食用性,控制药膳的食用方法跟法则,让大众的药膳服食更科学。然而对该书之研究,学术界虽屡有波及,但成果零碎而不体系,作为整体并全面进行分析研究还远远不够。在本文的导言中,笔者简述了学术界对《饮膳正要（文章此处忽略..）》的重要研究方向:对作者的考据;对《饮膳正要》的版本梳理;对《饮膳正要》中某些类型药膳的收拾;对后代本草类书籍引徵《饮膳正要》内容的考订;对《饮膳正要》中部分不明名物、稀见名物、药物产地的考释、考据;《饮膳正要》与饮食文化关联的研究;对《饮膳正要》学术特点、学术思维、学术价值及其奉献的研究;对《饮膳正要》的客观评估。笔者发明目前学术界基本尚未对该书的史料来源、内容瑕疵有所体系研究,这两方面尚需作进一步深刻的探讨。另外,该书的评估性研究,底子薄弱,所得论断极不齐备,将《饮膳正要》或者演绎为食谱,或者演绎为摄生药膳专书,或者演绎为国际、民族间交换之医学结晶,必须从新全面评估（本文此处忽略..）。在本文的解释中,笔者重要分四方面开展阐述:一、《饮膳正要》的成书与内容。笔者在这一部分简述了该书的成书经过、现存的重要版本及本文所用的版本、重要内容。二、《饮膳正要》的史料来源。因为该书的编著者们出于当时客观前提的制约跟本身编著习惯的影响,所以该书相称一部分内容呈现前后反复或大体类似的情况,另外还呈现条文内容所反应的功能雷同或相近而文本间隔较远的情况,不利于今人的浏览、学习。所以笔者根据内容前后反复或大体类似即归并、条文内容所反应的功能雷同或相近即列入同一条目下的准则,将该书内容重要分为五大部分、281条,即:有关摄生理念的饮食、有关食疗理念的饮食、有关日常生活的饮食、有关（文章此处忽略..）仙道传说的神仙服食、茶饮及制油等。笔者力求逐条考据、厘清该书所载内容的史料来源。限于本文篇幅,笔者只列出已经考据明白的条文内容及史料来源,将待考内容从略,所得145条。笔者发明在史料来源已考据明白的条目范畴内,《饮膳正要》的史料重要来自《备急千金要方》、《唐本草》、《抱朴子》、《日华子》这四种文献以及忽思慧等人据元人饮膳文化生活的教训创建。三、对《饮膳正要》的客观评估。笔者对《饮膳正要》的评估分为九个方面:持续中国传统摄生观点,重视守中的摄生特点;重视食养,讲究翻新的烹饪特点;保存药膳食疗材料,发展药膳食疗医学;器重食药的毒副作用及其配伍禁忌;反应元代蒙古民族的饮食文化生活;（文章此处忽略..）补充本草的不足;保存部分有价值的史料;中外、各民族配合精诚,共推该书问世,是民族融合真正的人证;科学及养分保健方面有一些不和谐之处,然而终极并不妨碍该书风貌。四、《饮膳正要》内容指瑕。笔者认为该书的内容瑕疵重要为:存在科学之见;养分保健方面存在不和谐之处;条目混淆,纲类不清。最后,笔者认为本文通过对《饮膳正要》的史料来源、内容瑕疵、评估的研究,基本上解决了这三个问题。总之,《饮膳正要》不愧为是我国第一部养分学专著,也是古代一部重要的食疗跟药膳专书。笔者信赖,跟着学术界对《饮膳正要》研究的持续深刻发展,该书会为越来越多的大众所知,并利用于日常生活之中。

以上为本篇毕业论文范文《饮膳正要》研究的介绍部分。

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