食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究

搜索高级搜索

原创毕业论文

食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究

作者: 浏览:4次

免费专业论文
政治工作论文
计算机论文
营销专业论文
工程管理论文范文
医药医学论文范文
法律论文范文
生物专业论文
物理教学论文范文
人力资源论文范文
化学教学论文范文
电子专业论文范文
历史专业论文
电气工程论文
社会学专业论文
英语专业论文
行政管理论文范文
语文专业论文
电子商务论文范文
焊工钳工技师论文
社科文学论文
教育论文范文
数学论文范文
物流论文范文
建筑专业论文
食品专业论文
财务管理论文范文
工商管理论文范文
会计专业论文范文
专业论文格式
化工材料专业论文
英语教学专业论文
电子通信论文范文
旅游管理论文范文
环境科学专业论文
经济论文
人力资源论文范文
营销专业论文范文
财务管理论文范文
物流论文范文
财务会计论文范文
数学教育论文范文
数学与应用数学论文
电子商务论文范文
法律专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文
计算机专业论文
环境艺术专业论文
信息计算科学专业
物流专业论文范文
人力资源论文范文
教育管理论文范文
现代教育技术论文
小学教育论文范文
机械模具专业论文
报告,总结,申请书
理工科专业论文
心理学论文范文
学前教育论文范文

毕业论文范文题目：食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究，论文范文关键词：食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究
食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：晚期糖基化末端产物（AdvancedGlycationEndProducts,AGEs）是美拉德反应(Maillardreaction)的产物之一，此外脂肪过氧化和葡萄糖氧化也可以产生AGEs。大量医学研究证明，AGEs在体内的积累与一些疾病如糖尿病、肾病、动脉粥样硬化的发病机理有密切关系。通过饮食摄入AGEs是体内AGEs的重要来源。本论文为研究食品天然抗氧化剂抑制AGEs的形成及抑制机制，建立牛血清蛋白-葡萄糖（BSA-Glucose）AGEs生成模拟体系，选用茶多酚、甘草提取物、迷迭（略..）香提取物三种食品天然抗氧化剂，以氨基胍（Aminoguanidine,AG）为阳性对照组，在37℃下反应7d、14d、21d、28d，以荧光强度表示总AGEs含量，分析三种食品天然抗氧化剂在不同反应时间对体系中AGEs生成的变化规律，并在此基础上分析蛋白质巯基、羰基含量、自由基清除效果和蛋白质分子量变化以探讨三种食品天然抗氧化剂抑制AGEs形成的机制，为研究食品中AGEs的形成和调控奠定理论基础。本研究得出的主要结论如下：（1）在BSA-Glucose模拟体系中，随着反应时间的延长，AGEs呈不断增加趋势（文章此处忽略..），不同反应时间之间均达到极显著差异(P0.01)。三种食品天然抗氧化剂对AGEs的形成均有显著的抑制作用，与未添加抗氧化剂的试验组相比，AGEs含量有极显著差异（P＜0.01）。当抗氧化剂添加浓度为200μg/mL，反应28d后，迷迭香浓度对AGEs的抑制率为87.79%，甘草提取物和茶多酚的抑制率分别为83.56%、81.03%，而阳性对照氨基胍的抑制率为69.15%。（2）BSA-Glucose体系经过14d反应后，随茶多酚浓度从50-200μg/mL时，体系中蛋白质羰基浓度逐渐降低，而蛋白质巯基浓度逐渐增加。当茶多酚浓度为200μg/mL时，体系中蛋白质羰基的含量为（此处忽略..）6.47nmol/mg、巯基含量为1.38mmol/L，与未添加茶多酚的反应体系相比存在显著的差异，说明茶多酚具有对体系中蛋白质羰基含量的抑制及蛋白质巯基的保护作用，从而阻止蛋白非酶糖基化反应，减少AGEs的形成。（3）茶多酚清除自由基活性分析结果表明，清除DPPH自由基的IC50为14.84mg/L；ABTS法测得茶多酚清除ABTS自由基的IC50为6.92mg/L，TEAC为15.01mmoLTrolox/g茶多酚。Fenton反应结果分析得出，羟基自由基对AGEs的形成有一定的促进作用。加入浓度为100μg/mL的茶多酚后，AG（此处忽略..）Es含量降低，与对照组间有极显著差异，茶多酚可以通过清除自由基的途径来抑制AGEs的形成。（4）通过SDS-PAGE电泳分析BSA-Glucose体系反应14d后的蛋白质分子量变化可知，随着茶多酚浓度的增加，蛋白质条带分子量逐渐减小，但要高于BSA空白对照组。说明茶多酚可能具有防止蛋白质之间的交联，抑制AGEs形成。

以上为本篇毕业论文范文食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究的介绍部分。

本论文在医药医学论文栏目，由论文网(www.zjwd.net)整理,更多论文,请点论文范文查找

收费专业论文
汉语言文学论文
物理学论文
自动化专业论文
测控技术专业论文
历史学专业论文
机械模具专业论文
金融专业论文
电子通信专业论文
材料科学专业论文
英语专业论文
会计专业论文
行政管理专业论文
财务管理专业论文
电子商务国贸专业
法律专业论文
教育技术学专业论文
物流专业论文
人力资源专业论文
生物工程专业论文
市场营销专业论文
土木工程专业论文
化学工程专业论文
文化产业管理论文
工商管理专业论文
护理专业论文
数学教育专业论文
数学与应用数学专业
心理学专业论文
信息管理专业论文
工程管理专业论文
工业工程专业论文
制药工程专业论文
电子机电信息论文
现代教育技术专业
新闻专业论文
热能与动力设计论文
教育管理专业论文
日语专业论文
德语专业论文
轻化工程专业论文
社会工作专业论文
乡镇企业管理
给水排水专业
服装设计专业论文
电视制片管理专业
旅游管理专业论文
物业管理专业论文
信息管理专业论文
包装工程专业论文
印刷工程专业论文
动画专业论文
营销专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文范文
法律专业论文范文
教育管理论文范文
小学教育论文范文
学前教育论文范文
财务会计论文范文

电子商务论文范文

上一篇：长脉冲Nd：YAG激光治疗仪实验技术..

下一篇：治疗胸痹心痛方剂的配伍规律研究