红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究

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红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究

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毕业论文范文题目：红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究，论文范文关键词：红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究
红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：红甘蓝又称紫甘蓝,含有丰富的维生素C、较多的维生素E跟维生素B族以及丰富的花色苷跟纤维素等。红甘蓝色素属花色苷类,其基本构造为矢车菊色素在3位跟5位上与葡萄糖等构成糖苷键。红甘蓝中的花色苷存在抗氧化、抗渐变、防备心脑血管疾病、保护肝脏、克制肿瘤细胞产生等多种生理功能。其中的矢车菊色素-3-葡萄糖苷是红甘蓝中含有的重要生物活性物质,存在降落血清蛋白跟脂质体过氧化作用,并且对部分贫血肝脏的氧化性伤害存在保护作用。本论文以东北农业大学园艺学院提供的红甘蓝(东农-8D50)为原料,摸索红甘蓝花色苷的提取纯化工艺,并对其进行了牢固性跟抗氧化活性的研究。本文还初步研究了用哈尔滨正阳河米醋提取红甘蓝中花色苷的方法（文章此处忽略..）,为开发富含花色苷的降脂护肝米醋的产品提供科学根据。本论文首先确破了分析方法:利用分光光度法测定红甘蓝色素中花色苷总含量,高效液相色谱法测定花色苷中矢车菊色素含量。采取了四种抗氧化活性测定方法:清除羟基自由基活性测定方法、清除超氧自由基活性测定方法、清除DPPH自由基测定方法跟克制亚油酸过氧化测定方法,用来测定红甘蓝花色苷的抗氧化活性。采取溶剂浸提法与超声波帮助提取法提取红甘蓝花色苷。通过单因素实验跟正交实验断定溶剂浸提法提取红甘蓝花色苷的最佳提取前提为:料液比为1:4,提取温度为30℃,提取时光为2h,提取溶剂浓度为40%的乙酸溶液。此前提下的提取率为3.02mg/g。超声波帮助提取法提取红甘蓝花色苷的（此处忽略..）最佳提取前提为:料液比为1:4,提取温度为40℃,超声时光为50min,提取溶剂为浓度为30%的乙酸溶液。此前提下的提取率为1.87mg/g。溶剂浸提法提取率比超声波帮助法要好,但提取时光比超声波帮助法长。本文确破了利用大孔树脂纯化红甘蓝提取物中花色苷的技巧工艺。研究成果表明,选用HPD-300大孔树脂为吸附剂,上样浓度0.2mg/mL,流速1mL/min,吸附温度25℃;较合适的解析前提为:洗脱剂为40%乙醇溶液,流速为1mL/min。纯化后提取物的纯度(按矢车菊色素打算)为12.2%。对红甘蓝花色苷牢固性的研究成果表明,跟着pH值升高,最大接收波长红移,色素的色彩由红色逐步变成蓝色。在酸性前提下,红甘蓝花色苷光牢固性较好,随pH值升高,色（此处忽略..）素降解重大,褪色加快;红甘蓝花色苷在天然光直射下褪色快,在避光前提下褪色慢。在酸性前提下,花色苷的热牢固性较好,100℃时,pH值为4.0～6.0的花色苷热牢固性较差。Fe2+对花色苷的牢固性无不良影响;Cu2+,K+,Zn2+,Ba2+,Mg2+,Fe3+对花色苷的牢固性均有不良影响。蔗糖,果糖,葡萄糖均对花色苷的牢固性有加强作用。酒石酸跟柠檬酸的参加对花色苷的牢固性也有加强作用。Vc的参加对花色苷牢固性无不良影响,H2O2的参加导致花色苷牢固性降落。本文对红甘蓝花色苷的抗氧化活性进行了研究。研究成果表明,红甘蓝花色苷存在抗氧化活性,可能有效清除DPPH自由基,其清除率可达72.2%;羟基自由基清除率可达82.5%;超氧自由基（文章此处忽略..）清除才能比Vc要强;克制亚油酸过氧化作用其克制率可达47.6%。本论文还初步研究了降脂护肝米醋产品的制备。用哈尔滨正阳河9°虹桥米醋为提取剂,通过把持料液比、提取温度跟超声时光,以花色苷提取率为指标,采取四因素三程度正交实验断定最佳的提取前提。实验最优提取工艺为:提取温度40℃,超声时光30min,料液比1:3。提取液即为降脂护肝米醋产品,产品中矢车菊色素含量为0.3mg/mL。通过抗氧化活性测定,表明该产品的抗氧化才能与同浓度的Vc濒临。

以上为本篇毕业论文范文红甘蓝花色苷的提取纯化、牢固性及抗氧化活性研究的介绍部分。

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