~（60）Co-γ射线辐照对渔药降解及草鱼肌肉品德的影响

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~（60）Co-γ射线辐照对渔药降解及草鱼肌肉品德的影响

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~（60）Co-γ射线辐照对渔药降解及草鱼肌肉品德的影响毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：辐照技巧作为一种绿色加工新技巧,因存在发热少、穿透力强、能耗低、便利快捷等长处,并可能有效杀菌及打消药物残留而备受关注。本文通过采取60Co-γ射线辐照渔药跟草鱼肌肉,对磺胺二甲基嘧啶、噁喹酸、氯霉素、呋喃唑酮、土霉素五种渔药降解及草鱼肌肉品德变更进行分析,为水产品品德保险把持提供新的技巧支撑。重要研究内容跟成果如下：(1)研究了辐照剂量、渔药初始浓度以及环境前提对渔药降解率的影响。渔药辐照降解率跟着辐照剂量的增加而升高,跟着初（此处忽略..）始浓度的增加而降落。辐照剂量为2kGy时,20mg/L磺胺二甲基嘧啶、噁喹酸、氯霉素、呋喃唑酮跟土霉素降解率均高于85%；而初始浓度回升为100mg/L时,降解率分辨为49.76%、63.08%、26.98%、22.19%跟95.97%。辐照剂量增大到8kGy时,五种渔药降解率都可达到90%以上。水溶液酸碱性、空气、温度、增加物及草鱼肌肉等对渔药降解率有明显影响,降落温度跟增加蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐都会不同程度的克制渔药降解；雷同浓度下,渔药在水溶液中的降解后果明显高于残留在草鱼肌肉（文章此处忽略..）中的。(2)研究了水溶液中渔药的辐照降解产物。氯霉素辐照降解生成分子量为588、475、362、419,375、362、329、315Da的物质；磺胺二甲基嘧啶降解生成分子量为475、295、362、279、362、227Da的物质；土霉素降解生成分子量为476、227、272、341、386、454、476、567、589、680、461、397、417、439、400、440、391Da的物质；噁喹酸降解生成分子量为141、387、248、376Da的物质；呋喃唑酮降解生成分子量为248、259、454、294、348、162Da的物质。(3)研究了辐照剂量对草鱼肌肉品德的影响。辐照后草鱼肌肉水分含量减少,粗蛋白、脂类、碳水化合物、灰分含量跟脂肪酸组成无明显变更；8kG（略..）y辐照处理后,细菌总数从辐照前的1.12×106cfu/g减少到30cfu/g；辐照对草鱼肌肉持水力影响不大,pH略有降落；辐照会引起草鱼肌肉蛋白质分解,脂肪氧化,从而使TVB-N跟TBA值有所回升、感官品德降落。(4)分析了草鱼肌肉挥发性成分在辐照前后的变更。辐照前后草鱼肌肉共检测出67种挥发性成分,辐照后挥发性成分中的醛类、醇类、烷烯烃类、酮类在品种有明显改变,并且总峰面积有所增加,且剂量为8-10kGy时还产生胺类及含硫化合物,它们的独特作用会（文章此处忽略..）改变草鱼肌肉风味,产生“辐照味”。

以上为本篇毕业论文范文~（60）Co-γ射线辐照对渔药降解及草鱼肌肉品德的影响的介绍部分。

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