黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究

搜索高级搜索

原创毕业论文

黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究

作者: 浏览:5次

免费专业论文
政治工作论文
计算机论文
营销专业论文
工程管理论文范文
医药医学论文范文
法律论文范文
生物专业论文
物理教学论文范文
人力资源论文范文
化学教学论文范文
电子专业论文范文
历史专业论文
电气工程论文
社会学专业论文
英语专业论文
行政管理论文范文
语文专业论文
电子商务论文范文
焊工钳工技师论文
社科文学论文
教育论文范文
数学论文范文
物流论文范文
建筑专业论文
食品专业论文
财务管理论文范文
工商管理论文范文
会计专业论文范文
专业论文格式
化工材料专业论文
英语教学专业论文
电子通信论文范文
旅游管理论文范文
环境科学专业论文
经济论文
人力资源论文范文
营销专业论文范文
财务管理论文范文
物流论文范文
财务会计论文范文
数学教育论文范文
数学与应用数学论文
电子商务论文范文
法律专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文
计算机专业论文
环境艺术专业论文
信息计算科学专业
物流专业论文范文
人力资源论文范文
教育管理论文范文
现代教育技术论文
小学教育论文范文
机械模具专业论文
报告,总结,申请书
理工科专业论文
心理学论文范文
学前教育论文范文

毕业论文范文题目：黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究，论文范文关键词：黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究
黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：单宁酶（EC3.1.1.20）又称单宁酰基水解酶，它能够水解没食子单宁中的酯键和缩酚键，产生没食子酸和葡萄糖。单宁酶在食品、化妆品、皮革工业中具有广泛的应用。目前单宁酶的研究主要集中于菌种的选育及应用技术探索，而对于低成本的单宁酶发酵技术的研究尚不足。本研究对单宁酶产生菌株JMU-TS528进行鉴定，用茶叶梗固态发酵制备单宁酶，测定该单宁酶的酶学性质，研究其对乌龙茶和绿茶中儿茶素的（文章此处忽略..）转化作用。主要的实验结果如下：1）根据分子生物学鉴定和形态学观察结果，将单宁酶生产菌株JMU-TS528鉴定为Aspergillusniger；用茶梗为原料对黑曲霉JMU-TS528进行固态发酵，经过硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶过滤层析等步骤制备获得单宁酶。2）该单宁酶的最适pH为5.5，最适温度为50°C，在pH3.0-7.0和4-60°C之间具有良好的稳定性；Al3+、EDTA、DTT对该单宁酶具有（略..）强烈的抑制作用，Fe2+、Fe3+、Ag+、SDS、Urea、Tween80和TritonX-100对该单宁酶具有激活作用；该单宁酶能水解没食子酸丙酯（PG）、表没食子儿茶素（ECG）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、单宁酸（TA）和双没食子酸（DG）等底物，但其对单宁酸的亲和性最强，而对GCG的最大反应速度和催化速率均最大。3）该单宁酶可有（本文此处忽略..）效水解乌龙茶和绿茶水浸出物中酯型儿茶素（EGCG、ECG和GCG），生成非酯型儿茶素（EGC、EC和GC）和GA；其中，EGCG的转化速率高于ECG和GCG。经单宁酶处理后的乌龙茶水浸出物的DPPH·、ABTS·和OH·自由基清除率分别提高了14.5%、15.4%和44.5%，而经单宁酶处理后的绿茶水浸出物的DPPH·、ABTS·和OH·自由基清除率分别提高了24.5%、24.5%和61.7%。同时水浸出物的茶乳（此处忽略..）形成量减少，稳定性增强。本论文鉴定了一株产单宁酶的黑曲霉，以茶梗为原料固态发酵制备了单宁酶，确定了该单宁酶的酶学性质，明确了其对乌龙茶和绿茶的儿茶素具有良好的水解活性，可提高茶叶提取物的抗氧化活性及澄清度，为单宁酶的生产及应用提供了理论参考。

以上为本篇毕业论文范文黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究的介绍部分。

本论文在医药医学论文栏目，由论文网(www.zjwd.net)整理,更多论文,请点论文范文查找

收费专业论文
汉语言文学论文
物理学论文
自动化专业论文
测控技术专业论文
历史学专业论文
机械模具专业论文
金融专业论文
电子通信专业论文
材料科学专业论文
英语专业论文
会计专业论文
行政管理专业论文
财务管理专业论文
电子商务国贸专业
法律专业论文
教育技术学专业论文
物流专业论文
人力资源专业论文
生物工程专业论文
市场营销专业论文
土木工程专业论文
化学工程专业论文
文化产业管理论文
工商管理专业论文
护理专业论文
数学教育专业论文
数学与应用数学专业
心理学专业论文
信息管理专业论文
工程管理专业论文
工业工程专业论文
制药工程专业论文
电子机电信息论文
现代教育技术专业
新闻专业论文
热能与动力设计论文
教育管理专业论文
日语专业论文
德语专业论文
轻化工程专业论文
社会工作专业论文
乡镇企业管理
给水排水专业
服装设计专业论文
电视制片管理专业
旅游管理专业论文
物业管理专业论文
信息管理专业论文
包装工程专业论文
印刷工程专业论文
动画专业论文
营销专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文范文
法律专业论文范文
教育管理论文范文
小学教育论文范文
学前教育论文范文
财务会计论文范文

电子商务论文范文

上一篇：几种因子对蝇蛹金小蜂寄生橘小实..

下一篇：阿什河上游光明沟小流域林地生态..