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壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究

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毕业论文范文题目：壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究，论文范文关键词：壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究
壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本文以壳聚糖为主剂,加入其它助剂配制成保鲜剂,通过正交试验,对红富士苹果进行涂膜保鲜试验,研究比较各涂膜剂对红富士苹果采后生理生化及品质的影响,以期获得壳聚糖保鲜剂涂膜保鲜苹果的最适宜配方及使用方法。研究结果表明:1.确定红富士苹果（略..）最佳涂膜保鲜剂配方为:0.75%的壳聚糖,4%的氯化钙,浸涂时间为60秒,即处理A2B3C2是最经济有效的保鲜方法。2.适宜的壳聚糖复合涂膜能够延缓果实硬度和可溶性固形物下降,降低腐烂率和失重率,减少可滴定酸和维生素C含量的损失,保持果实良好的贮藏品质。（文章此处忽略..）3.适宜的壳聚糖复合涂膜能够降低红富士苹果的呼吸强度和内源乙烯的释放速率,并推迟呼吸高峰和乙烯释放高峰出现,延缓果实的衰老进程。4.适宜的壳聚糖复合涂膜增强了细胞防御系统抵御逆境的能力,提高了膜脂过氧化保护酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧（文章此处忽略..）化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性,降低脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量,延缓了细胞膜透性的增加,维持了质膜的完整性,诱导红富士苹果抗性相关酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性提高,增强果实的抗病能力,降低腐烂率的发生。壳聚糖复合涂膜剂（本文此处忽略..）具有安全、无毒、抑菌、可食用、可降解等多种特性,且来源广泛,易于提取,又能控制果实采后的衰老软化和部分取代化学药剂控制果实采后的病害,因此在果蔬保鲜中具有广阔的应用前景。

以上为本篇毕业论文范文壳聚糖复合涂膜对红富士苹果保鲜研究的介绍部分。

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