臭氧气调包装技术的研究与应用

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毕业论文范文题目： 臭氧气调包装技术的研究与应用，论文范文关键词： 臭氧气调包装技术的研究与应用
臭氧气调包装技术的研究与应用毕业论文范文介绍开始：
　　毕业设计臭氧气调包装技术的研究与应用(共54页,40342字)
　　目录
　　摘要 3
　　Abstract 4
　　第一章综述 5
　　1.1 气调包装的研究应用 5
　　1.2 气调包装的问题 6
　　1.3 臭氧在食品方面的应用 7
　　1.4 臭氧气调包装技术 8
　　第二章臭氧、气调包装技术的发展现状 9
　　2.1臭氧技术的发展应用及趋势 9
　　2.1.1 臭氧技术的发展史 9
　　2.1.2 臭氧技术的应用简史和发展趋势 10
　　2.2 臭氧的特性 12
　　2.2.1 臭氧的物理性质 12
　　2.2.2臭氧的化学性质 13
　　2.3 气调包装技术的研究 15
　　2.3.1气调包装技术的研究背景 15
　　2.3.2气调包装技术的相关原理 16
　　2.4 本章小结 21
　　第三章气调包装技术在食品方面的应用及存在的问题 23
　　3.1 气调包装技术在生鲜肉中的应用 23
　　3.1.1 生鲜肉的保鲜机理 23
　　3.1.2 生鲜肉的腐败变质 23
　　3.1.3 生鲜肉的保鲜方法 26
　　3.2气调包装技术在果蔬保鲜中的应用 27
　　3.2.1 新鲜果蔬气调包装保鲜机理 27
　　3.2.2 果蔬气调包装内气调的建立形式 27
　　3.2.3 新鲜果蔬气调包装主要工艺技术 28
　　3.2.4 影响果蔬气调包装效果的因素 29
　　3.3 气调包装技术的优点及存在的问题 31
　　3.3.1 气调保鲜包装有六方面的优点： 31
　　3.3.2 气调包装技术存在的一般性问题 32
　　3.4 本章小结 32
　　第四章臭氧气调包装技术的研究 34
　　4.1 臭氧的产生原理 34
　　4.1.1电晕放电法产生臭氧(Corona discharge ozone generator CD OG) 34
　　4.1.2 紫外线辐射法产生臭氧(UV radiation ozone generator U V-ROG) 34
　　4.1.3 电解法产生臭氧(Electrolysis ozone generator EOG) 35
　　4.2 臭氧浓度的主要检测方法 35
　　4.2.1 臭氧浓度的主要检测方法 35
　　4.2.2 臭氧发生器臭氧浓度和产量的测定 37
　　4.3臭氧气调包装技术在食品、农产品工业中的研究 37
　　4.3.1 臭氧技术的作用机理 37
　　4.3.2 臭氧气调包装技术应用的原理 39
　　4.3.3 臭氧气调包装技术的包装配气流程图 42
　　4.3.4 臭氧气调包装技术设备及工艺方法 43
　　4.3.5臭氧气调充填的优越性 45
　　4.4 臭氧气调包装技术在果蔬类中的开发利用 45
　　4.4.1 果蔬采后的物性分析 45
　　4.4.2 果蔬的保鲜包装要求 46
　　4.4.3臭氧充填对酶的钝化作用 46
　　4.4.4 臭氧降解农残 47
　　4.5 臭氧在肉类工业中的应用 47
　　4.5.1 除味除臭及肉的脂肪氧化 47
　　4.5.2原料肉及成品用臭氧充填杀菌、保鲜 47
　　4.6臭氧充填的影响因素 48
　　4.7 本章小结 48
　　全文总结及工作展望 50
　　致谢 51
　　参考文献 52
　　摘要
　　本文综述了气调包装技术的研究与应用及存在的问题，简要介绍了臭氧在食品方面应用的一些情况，结合臭氧的理化性质，臭氧的产生，测定方法以及臭氧的杀菌消毒能力，提出了本论文的主要研究方面：臭氧气调包装技术。系统介绍了气调包装技术的基本原理以及在食品、农产品等包装中的应用，特别指出了在包装果蔬、肉类中存在的问题，并进一步引申出气调包装技术存在的一般性问题。提出了臭氧气调包装技术在食品、农产品方面的应用机理，分析了其可行性，并绘制出臭氧气调包装技术的工艺流程图和充气流程图，结合具体设备来说说明如何进行臭氧与气调的结合，完成臭氧气调包装技术的创新。最后总结分析了臭氧作为充填气体在解决传统气调包装技术某些方面的优点，同时还存在一些问题，有待进一步的研究。
　　关键词：臭氧；充填；气调包装；包装技术

以上为本篇毕业论文范文 臭氧气调包装技术的研究与应用的介绍部分。

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