莲子芒果复合饮料生产线设计

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毕业论文范文题目： 莲子芒果复合饮料生产线设计，论文范文关键词： 莲子芒果复合饮料生产线设计
莲子芒果复合饮料生产线设计毕业论文范文介绍开始：
　　毕业论文莲子芒果复合饮料生产线设计，说明书共27页，11937字。
　　1.引言
　　1.1问题的提出及研究的意义
　　莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。
　　芒果是著名的热带水果，被誉为热带水果之王。芒果具有适应性广、生长快、结果早、果实外观美、肉质细嫩、风味独特等优点，深受人们喜爱。芒果果实营养价值极高。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，可溶性固形物14%-24.8%，芒果含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。芒果除可以鲜食外，还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可做药用和清凉饮料，种子可提取蛋白质、淀粉（可做饲料）、脂肪（可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂）。芒果是世界主要的果树之一，年产量超过1600万吨[资料来源1990年联合国粮农组织（FAO）生产年报]，产量居世界果树第五位。芒果树速生快长，要求栽培条件不高，结果早，产量高，是我国南亚热带地区很有发展前途的果树。
　　本课题通过工艺参数验证、经济技术分析和质量控制，设计莲子、芒果复合饮料生产线，为莲子、芒果深加工及工厂设计提供实用技术经济设计方案。
　　1.2 市场预测
　　随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，消费观念逐步改变，在科学的饮食结构中，饮料占据了重要的位置。从饮料市场消费趋势来看，世界饮料消费呈上升趋势，以平均每年4.3％的比例上升，中国更是以17％的比例上升。从饮料消费结构来看，以往占统治地位的碳酸饮料消费量逐年大幅下降，人们更加崇尚天然、健康型饮料。于是果汁饮料稳步增长，人均消费量逐年递增。
　　目前，我国果汁工业尚处与发展阶段，无论在产量上还是在产品结构上，都与市场需求存在一定的差距。我国饮料工业自80年代初发展。以17％的年增长率增长，产量由1980的28.8万吨增加到1994年的637万吨。1995年产量突破100万吨，1999年已完全突破900万吨，但我国果汁饮料类（包括原果汁、果汁饮料、带肉果汁饮料）的总产量仅有100多万吨，其中大部分是含果汁10％的果汁饮料，而果汁（100％原汁）和果汁饮料（含果汁10％以上）仅占25％左右。国际市场上，发达国家市场需求是以原果汁饮料为主，发展中国家是以果味饮料为主。据对全国几个大城市的调查显示，有3.8％的居民每周饮用4至6次，有30％的居民每周1－3次，而美国人均年果汁饮料消费量为45公斤德国46公斤，亚洲一些国家为19－20公斤，而我国人均年果汁饮料消费量还不到1.2公斤。这说明果汁饮料市场发展潜力巨大，前景十分广阔。
　　据世界银行统计，1990年饮料人均消费量发到国家为34.2升/年，属成熟的理性消费阶段；发展中国家10.5升/年，而中国只有4升/年。到２００２年我国饮料总产量已达２０２５万吨，至少有400－500万吨饮料市场缺口可供占领。其中果汁饮料消费保持快速的增长势头，在我国众多品牌的果汁饮料中，果汁饮料的发展落后与国家经济增长和人民生活水平提高的步伐，开发名优果汁饮料势在必行。
　　1.3立论方案
　　1、从我国果汁饮料的调查来看，莲子或者芒果为原料的饮料都非常少。而每年我国人民对它们的需求量较大。至2003年，莲子的需求量为30多万吨，芒果则为200多万吨。
　　2、无菌软包装技术具有世界先进水平，它有设备自动化程度高，产品质量好，物质消耗少等优点，产品包装精细严密，外观设计新颖，饮用方便，易携带。
　　3、纸盒包装无污染，易回收，对环境保护有利。欧美等许多国家已颁布法令取缔塑料包装，一些国家更明令要求食品包装应采用全纸包装，据悉，我国也在制定有关政府法令。本项目采用纸盒无菌包装，可以适应国际国内这种潮流和趋势，有利于产品进入市场。
　　4、纸盒包装有利于防止光和氧对果汁营养成分的破坏，最大限度的保证果汁的品质。
　　5、无菌包装设备价格高、投资大，从而防止假冒伪劣产品的可能性；
　　6、纸盒包装果汁档次高，有利于创造品牌产品。
　　.......

以上为本篇毕业论文范文 莲子芒果复合饮料生产线设计的介绍部分。

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