近年来，为构建我国的现代粮食物流产业体系，全面提升粮食服务业的现代化水平．确保把“放心粮油产品”输送到老百姓的餐桌上，全国许多省市和地区都启动了“放心粮油工程”，使放心粮油进社区、进农村，以全新的经营模式和管理机制为粮食经济的发展营造了广阔的空间。许多地区和粮食企业按“物流配送、连锁经营”的思路，建立了粮油配送中心、粮油超市、粮油连锁店等粮油经营的实体。“放心粮油工程”的实施，既方便了广大城乡居民，同时也给粮油企业的经营管理和财务管理提出了新的要求。但由于我国粮食连锁经营的财务核算和财务管理并没有一个统一的财务管理方法，笔者结合自己的工作实际谈点个人的意见。

一、放心粮油连锁经营的方式

连锁经营的基本特点是设置配送中心，集中批量进货，由各分店连网销售。放心粮油的经营方式因各省、地区的实际情况不同而多种多样，就现行的粮油连锁经营而言，总结归纳可分为以下3种主要连锁经营方式：一是直营连锁经营。所谓直营连锁，是指连锁公司的门店由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。二是特许加盟连锁经营。是指特许人以特许经营合同的形式，将自己拥有的商标、商号、标识、产品、经营模式等授予被特许人使用，在特许人统一的业务模式下从事经营活动，并向特许人支付相应的费用的一种经营方式。特许加盟对特许人来说，是技术和品牌价值的扩张，经营模式的克隆而不是资本的扩张。特许加盟是一种双赢的商业模式，只有使特许人获得比独自直营更有效率的发展，让受许人获得比独自经营更多的利益，特许加盟才能进行下去。三是自愿连锁经营。是指由若干个完全独立的零售企业为增加其知名度，增强资源和品牌优势，在保留单个资本所有权的基础上实行联合的一种经营方式。具体选择何种经营方式，各地区、各企业应当根据自己内部经营管理的特点，按照不断提高经营管理水平的要求，建立适合本地区本企业经营特点的连锁经营方式。

二、放心粮油的财务管理方式

根据连锁经营方式的不同，相应地就有直营连锁财务管理、特许加盟连锁财务管理、自愿连锁财务管理三种财务管理方式。

（一）直营连锁的财务管理

直营连锁的财务核算特点是：各粮油连锁店同属一个投资主体，经营的粮油商品质量、价格、兑换比例等一致。投资主体有全部的所有权和经营权，统一核算，自负盈亏。根据此特点在财务管理上应从以下几方面着手：

1．在财务管理上实行统一核算制。实行“总公司一分店”管理模式。跨地区的粮油连锁商店，可在非总公司所在地区或城市设置地区总公司，实行“总公司一地区总公司一门店”的管理模式，地区总公司在总公司监督下严格按总公司有关规定开展经营管理活动，并进行独立核算。总公司或地区总公司对门店实行售价金额核算，进价数量控制，有条件的企业还可以实行电算化管理。门店的所有账目必须并入总公司或地区总公司账目核算，门店逐日或5日、10日定期向总公司或地区总公司报送粮油购、销、存结报单。每月对商品进行盘点，建立实物负责制度。总公司或地区总公司要核定商品损耗率，超额损耗部分，由总公司或地区总公司从门店的工资或奖金总额中扣除。门店要定期与总公司或地区总公司对账。门店所有的资产、负债和损益都归由总公司或地区总公司统一核算。

2．在存货管理上，总公司和地区总公司要对所经营的粮油商品实行统一采购、统一配送、统一核算。总公司对地区总公司的商品配送，作为销售处理，其计价可以采取成本加一定费用计价法或成本加一定比例的毛利计价法等。总公司或地区总公司配送给各门店的商品，作为内部移库处理。

3．在成本费用管理上，门店的费用由总公司或地区总公司规定项目范围及开支标准，不允许分店随意扩大和超标。总公司、地区总公司管理人员的工资按职责确定基本工资，奖金额度根据盈利情况具体确定，各门店单独核算内部经营成果，对主要经济指标（包括销售收入、成本毛利率、费用水平、商品周转天数等）实行量化管理，纳入考核体系。

4．在固定资产和低值易耗品的管理上，各门店的固定资产和低值易耗品由总公司或地区总公司按统一标准配置、折旧由总公司或地区总公司按国家规定的统一标准提取。总公司或地区总公司统一管理固定资产和低值易耗品的采购、调拨、报废等事宜，门店无权处置。

（二）特许加盟连锁的财务管理

特许加盟连锁的特点指总公司同加盟店签订合同，授权加盟店在规定区域内使用自己的放心粮油标志、销售总店配送的粮油商品，统一粮油质量、统一粮油价格进行的销售。在财务管理上，总公司对加盟店拥有经营权和管理权，在业务上对各加盟店进行管理、指导：加盟店拥有对门店的所有权和收益权，加盟店具备法人资格，实行独立核算，自负盈亏。

特许加盟连锁店经营权和使用权的账务处理。总公司在收到加盟店交来的特许连锁权的使用费时，借记“银行存款”科目，贷记“其他业务收入——特许连锁经营权转让收入”科目；连锁店取得特许连锁经营的使用权并支付加盟费时，借记“无形资产——特许连锁经营权”科目，贷记“银行存款”科目。

（三）自愿连锁的财务管理

自愿连锁的特点是指连锁店由若干个完全独立的零售企业，在保留单个资本所有权的基础上实行的联合，商品所有权属于自愿连锁的店主所有。在财务管理上，总公司和门店之间的是协商、服务关系。总公司统一定货和送货，统一制定销售战略，统一使用物流及信息设施；各门店独立核算，自负盈亏，人事自主。

加盟费的账务处理：总公司收到加盟店交来的加盟费用时借记“银行存款”科目，贷记“其他业务收入——加盟费收入”科目：各门店按规定支付给总公司加盟费用时，借记“管理费用”科目：贷记“银行存款”科目。总公司经营所得税后利润，可视情况返还各门店。具体返还比例和返还方式由总公司与连锁加盟店在协议中确定。

总之，随着放心粮油进社区、进农村的普及，财务的核算也会随着经营的变化而相应变化。具体企业适合哪种核算方式，应根据自身的环境和特点进行选择。

（作者单位：河北迁安市粮食局）

责任编辑钟音

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