电子商务在餐饮业中的应用

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电子商务在餐饮业中的应用
[摘 要]餐饮业在中国市场一直很火爆，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐更逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。然而餐饮业进入的门槛低,面对激烈的竞争，如何能在众多的竞争者胜出,将是每个餐饮企业面前急需解决的问题。将电子商务引入餐饮业，通过利用电子商务技术降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，是提高中国餐饮业的竞争力的必要手段。本文首先介绍了广州餐饮业的现状以及发展趋势，尔后分析了传统餐饮企业与新兴的电子商务相结合为什么可以相适应，最后讲解了广州市餐饮业结合电子商务面临的问题以及解决方案。
[关键词]电子商务 结合 餐饮  应用 资源共享
[正文]
 一、广州市餐饮业的现状以及发展趋势
 （1）现状：“食在广州”名不虚传，广州是中国饮食资源最丰富的地区之一。粤菜的形成历史悠久，博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。作为粤菜主体和代表的广州菜，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称。
 各种菜系都能在广州找到一席之地，特别是川、湘两大菜系更是如雨后春笋般崛起，另外有兰州、沙县等各地特色小吃相互竞争，随着经济经济发展与世界接轨，各色日韩料理、欧陆西餐也在广州占有一席之地。广州餐饮业百花齐放的朝气景象，也进一步丰富了“食在广州”的内涵。多元化的发展也使得广州的餐饮业竞争异常激烈。
 人才短缺也是一大现状。餐饮业门槛较低，来的人多走的却也快。
 （2）发展趋势：三大菜系即粤、川、湘继续三足鼎立，以及各种特色餐饮业一起持续发展；而地球环境的日益变差相信全球一直呼吁的低碳环保的概念也将成为餐厅发展方向。
 随着时代发展各种竞争的增强，使得企业想尽各种方法从同行业中脱颖而出，这也就更加推动了电子商务在餐饮业中的应用，各种人才的培养到餐饮业中来也会使得电子商务信息技术更多更好地应用在餐饮业中，推动企业大力的发展，下面将讲解为什么餐饮业可以与电子商务并存。

 二、电子商务的含义以及它适合应用在餐饮业中的原因
 （1）电子商务的含义： 简单地说，电子商务就是利用互联网开展各类商务活动，就是交易的当事人或者参与人利用计算机网络技术而进行的各类商务活动，包括货物贸易、服务交易等商业活动。真正意义上的电子商务是建立在企业全面信息化基础上，通过电子手段对企业的生产、销售、库存、服务以及人力资源等环节实行全方位控制，而使企业利益最大化。
 （2）适合应用在餐饮业中的原因
 ①与传统餐饮经营模式相比较，电子商务可以大大地减少成本。传统餐饮业中，每一道工序都是人工操作这就大量的消耗和浪费了劳动力，而利用电子商务不仅能提高工作效率还能减少劳动力，一方面缓解劳动力短缺的问题还能缩小成本扩大利益。而在点餐方面如果是利用电子系统也能缩短点餐时间提高服务质量。
 ②利用电子商务中的相关数据可以更精确的了解客户的喜好以及多元化的满足顾客需求。一方面有利于经营者对消费者饮食喜好、变化的充分及时了解。另一方面也有利于不同餐馆、企业之间信息、经验的交流与共享。
 对于经济高度发达，餐饮市场异常活跃的广州，发展餐饮业的电子商务非常必要。因此整个广州餐饮业应该发展电子商务借以提高整个行业的发展水平，进一步打造“食在广州”的城市名片。

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