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论微笑服务在酒店中的应用

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毕业论文范文题目：论微笑服务在酒店中的应用，论文范文关键词：论微笑服务在酒店中的应用
论微笑服务在酒店中的应用毕业论文范文介绍开始：
论微笑服务在酒店中的应用
酒店是劳动密集型的服务性行业，它所生产和销售的产品是无形的，就是为宾客提供服务。而员工的素质、服务态度、服务的积极性和创造性与所提供的服务质量有密切的直接关系，它直接关系到宾客的需求是否得到满足，是否享受到或购买到了高质量的服务产品，从而关系到酒店的经营成果。因此在酒店管理中最重要的一个内容就是如何管理好员工，随着酒店业的快速发展，宾客对各类服务质量的要求也越来越高，如果酒店没有优质的、高标准的服务，就不能在激烈的竞争中取胜。所以，酒店的一切管理工作均应以调动员工的积极性，做好员工的工作为根本，酒店对员工的管理就是对服务质量的保证。做好服务行业最重要的就是“微笑”，这才更有利于酒店的生存与发展。
微笑作为一种表情，是友善的标志，不仅给人以美感，而且可以以热克冷、以柔克刚、缓和气氛、化解矛盾、摆脱困境。微笑服务,它给人一种亲切、热情的感觉，潜移默化地对客人起着有效的感情上的沟通。微笑加上适当的敬语，会使客人感到宽慰；即使在服务中出现一点小问题，客人也会采取宽容、谅解的态度，这时微笑服务就展示了它无穷的魅力———此时无声胜有声。
一、服务人员对“微笑服务”有了正确的认知后，又如何做到为消费者提供真正的“微笑服务”呢？
    1．树立正确的认识，让积极情绪由衷而生。
    （1）。树立服务是宗旨的观念
    情绪由认识而生，要让服务人员自然而然地微笑，必须使其正确领会客我之间的关系，建立对人、对己、对工作的合理认知。要认识到我们是在提供服务。企业能否取得良好的效益，关键在于服务人员，提供优质服务是我们份内的事，而不是附加的工作。
   （2）。坚持“客人总是对的”与“双赢原则”
    让消费者满意是我们工作的直接目的，增加企业和个人的经济效益是我们的目标。只要我们的目的、目标实现了，我们就是“赢”，因此在服务中我们不要太计较消费者的一些不当言行，即使消费者“不对”，也主动把“对”让给对方，并做到有礼有节。特别是资深人员要放下架子，主动地去服务客人。只要有利于工作，又让消费者满意，就是体现了“双赢”。
    2．调控自己的不良情绪，不带不良的情绪上岗。
在现实生活中，人们不可能事事如意、时时如愿，所以常常会陷入不同程度的愤怒、忧郁等不良情绪中，这些消极情绪有着很强的感染性和蔓延性，在这种恶劣的心境影响下，特别容易对人、对事持有偏见，缺乏耐心和诚意，一旦遇抵触便赌气发狠或硬拚蛮干。因此，服务人员要绝对杜绝带不良心境上岗。上岗前，服务人员如发现自己情绪状态不应主动对不良情绪进行自我调控。通过角色转换与定位，达到转换心情的效果。
在服务中，“态度”是一种服务因素，它本身具有价值，同时会带来效益。微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而倍受服务业的重视。微笑作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。在服务的情感交流的表露，也是一种服务的表现方式。从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。微笑是一种特殊的语言----“情绪语言”。它可以和有声的语言及行动相配合，起“互补”的作用，沟通人们的心灵，架起友谊的桥梁，给人以美好的享受。
二、微笑服务在酒店行业中的重要性
..1. 微笑服务能带来良好的首因效应
首因效应又称第一印象，是指第一次交往过程中形成的最初印象。它具有先入为主的特点，对双方今后的交往有着较大的影响。在餐饮服务过程中，第一印象表现为客人通过对服务人员的仪表、言谈、举止等方面的观察而形成的感觉记忆。第一印象虽是短时，甚至瞬时形成，但它不仅影响着客人的心理活动，而且影响着服务交往，有时甚至影响服务工作能否顺利进行。一旦客人对服务人员产生了不良的第一印象，要改变它是十分艰难的，往往要付出比先前多出几十倍的精力。所以在与客人初次交往时，微笑迎客是相当必要的，它能快捷地融洽与客人的关系，收到事半功倍的效果。
2.微笑服务能给服务工作带来便利，提高工作效率
微笑对客人的情绪有着主动诱导的作用，客人的情绪往往受到服务人员态度的影响。在服务交往中，由于微笑的表情，服务人员很自然地使用温和的语调和礼貌的语气，这不仅能引发客人发自内心的好感，有时还可稳定客人焦虑急燥的情绪。声音并非语言，可语言、语调、语速的变化却可以暗示出服务人员态度的好坏。微笑可在人不经意间修饰这些声音暗示，使客人在整个交往中感到轻松和愉快。微笑服务是一种以心换心、客人情绪、态度的配合，有利于服务工作的顺利进行。同时，在服务过程中，微笑也容易给服务人员自身带来热情、主动、自信等良好的情绪氛围，处在这一氛围中的服务人员，他的工作效率也随之提高。微笑在给服务工作带来便利的同时，也给服务人员自身带来成就感，这种成就感有利于服务工作者自身的身心健康。
3.微笑服务能使服务人员及早捕捉到服务工作的切入口
服务工作的难点不在于怎样去满足客人的需求，而在于不知道客人到底需要什么。客人究竟需要什么，只有在我们的服务过程中方可显露出来。好的服务人员的技能也只有在此时能得以充分展示。换句话说，这个时候更能看见服务质量的高低。餐饮服务人员的微笑服务可以从情感上拉近与客人的距离，当客人遇到问题，碰见困难的时候，就会很自然、很及时地提出，这有助于服务工作有的放矢地展开，同时一些看似虽小的问题、困难不能被发现和解决，直接影响到服务质量。例如：客人在就餐过程中，吃到的是不太合自己口味的饭菜，就想是否可以重新做一份，但服务人员却不会答应客人的要求。这位没有吃好的客人不仅会感到胃不舒服，可能还会产生坏的情绪，甚至造成投诉，他这份坏的情绪很容易迁怒于这家酒店，给酒店造成不好的影响.所以要将工作做得细致、周到，赢得旅客的认同，就应及早发现问题，而微笑服务可以说是一个捷径。
4.微笑服务能为企业带来良好的经济效益
    美国希尔顿饭店从1919年到1976年间从一家旅馆扩展到70多家，遍布世界五大洲的各个大都市，成为全球最大规模的旅馆之一。50多年来，希尔顿旅馆生意之好，财富增加得如此之快，其成功的秘诀之一就在于服务人员微笑的影响力。希尔顿旅馆的公司董事长唐纳．希尔顿在50多年里不断地到世界各地的希尔顿旅馆视察业务，他向各级员工问得最多的一句话就是：“你今天对客人微笑没有？”微笑的魅力就是希尔顿旅馆成功的秘诀之一。服务人员既充当个人角色又代表企业，这两种角色彼此依赖又互为联系，也就是说企业的形象是通过每个具体服务人员来体现的。如果每位服务行业的员工都能做到微笑服务，客人不仅会感到这位服务人员工作不错，而且会将这一具体的感受升华到对企业形象的认可。反之，如果个别服务人员表情冷漠，不够主动、热情，客人会认为该服务员态度不好，同样会影响到企业形象，使客人与企业或酒店产生距离。随着社会的发展，人们的思想观念有了很大的变化，客人享受服务的意识越来越强，各酒店行业要想在竟争中求生存，求发展，就必须争取赢得更多客人的青睐。所以微笑服务是非常重要的。
了解了微笑服务的重要性，那么如何做好微笑服务呢？许多人认为：微笑就是简单的嘴角牵动。我们知道，微笑是一种面部表情，真诚的微笑是一种最美的面部表情，能让客人感受到来自你心底的温暖。要想有真诚的微笑，服务人员就必须提高自身的思想认识和文化素质。要做到这一点，服务人员首先要有爱岗敬业的思想，因为有了对这份工作的热爱，就有了做好服务工作的主动性和责任感，也就有了不断学习和充实自己的动力；其次要加强文化知识的学习，文化水平的提高有助于思维的扩展，如果服务人员能够用换位思考的方法来理解客人，那就会积极为客人排忧解难。如果服务人员能够注意观察，仔细分析客人的心理行为，那就容易把握住客人的需求，把服务工作做得深入细致。服务本身是一种社会交往，涉及到语言的运用和外语的掌握，得体礼貌的语言是微笑服务重要的组成部分，而基本外语的掌握是为国外客人提供优质服务的必要条件。除了学习文化知识，服务人员之间的相互切磋和交流也是必不可少的。
三、案例分析
当你向客人微笑的时候,要表达的意思就是：“见到你我很高兴,很愿意为您服务。”微笑体现了这种良好的心境，同时也给客人一种愉悦的心情。记得有一次我值班，正好遇上客人在对一同事说：“我们点的是小白菜炒千张，没有点大白菜炒千张啊！”同事查看点菜单后，发现这个菜的确上错了，微笑着说：“对不起，是我们工作的疏忽，我马上给您换个菜。”这时我微笑着上前说：“非常感谢各位的光临，很不好意思，请稍等片刻，马上会给您重新换个菜的，不过大白菜炒千张也会有另一种口味的，如果各位有兴趣的话，就当作赠送一道菜吧。”客人一听缓和了语气说：“不用换了，那我们就尝尝大白菜炒千张吧。”微笑服务不仅弥补了工作上的过失，更重要的是起到了向客人推介新菜的作用，可谓一举两得。微笑服务并不意味着只是脸上挂笑,而应是真诚地为客人服务。试想一下,如果一个服务员只会一味地微笑,而对客人内心有什么想法,有什么要求一概不知,一概不问,那么这种微笑有什么用呢？因此,微笑服务,最重要的是在感情上把客人当作亲人、朋友,与他们同欢喜,共忧伤，成为客人的知心人。曾记得美国一家百货商店的人事经理说过,她宁愿雇佣一个没上完小学但却有愉快笑容的女孩子,也不愿雇佣一个神情忧郁的哲学博士。这充分说明了微笑已成为了我们生活中的一种技能
四、综合论述。
微笑是热情和自信的人必不可少的一个有力工具，是给对方留下亲切、友善的好印象的头号策略。当你微笑时，表明你是友好的。热情的和坦率的。微笑一下非常容易，但它产生的魅力却是无穷无尽。微笑无需成本，但它却创造许多价值。世界上最伟大的推销员乔~吉拉德曾说，“当你微笑时，整个世界都在笑。一脸苦相没有人愿意理睬你。”从今天起，直到你生命最后一刻，就用心笑吧！的确，微笑，已成为一种各国宾客都理解的世界性欢迎语言。世界各个著名的饭店管理集团如喜来登、希尔顿、假日等有一条共有的经验，即作为一切服务程序灵魂与指导的十把金钥匙中最重要的一把就是微笑。美国著名的麦当劳快餐店老板也认为：“笑容是最有价值的商品之一。我们的饭店不仅提供高质量的食品饮料和高水准的优质，还免费提供微笑，才能招揽顾客。
总之，微笑服务是饭店接待服务中永恒的主题，是饭店服务一刻不可放松的必修课，它包含着丰富的精神内涵和微妙的情感艺术：热忱、友谊、情义、信任、期望、诚挚、体谅、慰藉、祝福……

以上为本篇毕业论文范文论微笑服务在酒店中的应用的介绍部分。

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