酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究

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酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究

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毕业论文范文题目：酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究，论文范文关键词：酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究
酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：酪蛋白磷酸肽(caseinphosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,经蛋白酶水解得到的含有磷酸丝氨酰基的肽。在动物小肠内pH呈中性到弱碱性的环境中,CPP能禁止磷酸钙积淀的产生,从而促进肠内溶解钙的接收跟利用。按照N/P(摩尔比)的不同,可能将CPP分为3个等级:N/P(摩尔比)在24以上的CPP为高N/P(摩尔比)CPP,N/P(摩尔比)在15-24的CPP为中N/P(摩尔比)CPP,N/P(摩尔比)在15以下的CPP为低N/P(摩尔比)CPP。本课题的重要目标是研究高N/P(摩尔比)CPP的出产工艺。首先,抉择水解酪蛋白的酶以及水解度监测（此处忽略..）方法,并利用纳滤技巧去除酪蛋白水解液中的部分游离氨基酸跟短肽。实验成果表明:用Alcalase可能使酪蛋白溶液的水解度达到16%以上。天然水解并用TNBS(三硝基苯磺酸)法检测酪蛋白水解度可能减少碱的引入,从而大幅度降落CPP产品中的灰份含量。在纳滤时采取截留绝对分子品质为150D的纳滤膜可能恰当的降落N/P(摩尔比),改良产品德量,而且N的回收率在80%以上,大部分P可能收回。用该工艺制得的CPP产品与DMV公司CPP产品在CPP含量(两者都在20%以上)跟灰分含量(5.7%-6.0%)上很濒临,N/P(摩尔比)有必定的差别,DMV公司CPP产品的N/P(摩尔比)为32.2,（此处忽略..）而本实验室制备所得CPP的N/P(摩尔比)在24-28之间,因此,在品质上优于DMV公司的CPP产品。对上述工艺得到的CPP跟其余不同级别的CPP促进钙接收的体外功能性质进行了比较。测定了CPP的结合钙量、禁止磷酸钙积淀的后果以及CPP跟柠檬酸的协同作用。研究成果表明:(1)CPP的结合钙量随温度的升高而减小,随pH的升高而增加;(2)CPP禁止磷酸钙积淀的才能随温度的降落而升高,随钙磷比的增加跟N/P(摩尔比)的升高而降落;(3)CPP也能禁止亚铁离子在碱性前提下的积淀;(4)100℃加热半小时不影响CPP禁止磷酸钙积淀的才能;(5)CPP跟柠檬酸之间存在协同作（略..）用。用SephadexG-15柱层析法分析纳滤透过液,成果表明纳滤能滤去部分小分子的短肽跟游离氨基酸。纳滤前CPP的均匀绝对分子品质约为660.76Da,纳滤后CPP的均匀绝对分子品质为1150.85Da。纳滤后CPP的HPLC图谱上绝对分子品质在240Da的峰较纳滤前有大幅度的降落,阐明纳滤能滤去相称部分的小分子肽跟游离氨基酸。用SephadexG-25柱层析对纳滤后CPP进行初步的分别纯化,成果表明有活性CPP的绝对分子品质较大。用乙醇提取工艺出产中N/P(摩尔比)CPP。乙醇提取工艺所得CPP的N/P(摩尔比)在19-24之间,断定了提取法所用乙醇浓度为85%,提（此处忽略..）取所用乙醇体积与提取前CPP的品质比(v/g)为10:1,提取后CPP的N得率为74.55%,P得率为98.37%。提取后CPP产品的灰份含量较低,为6.79%。乙醇提取工艺可能利用于中N/P(摩尔比)CPP的产业化出产。另外,用乙醇提取法能得到灰份含量很低的NPP产品(4.42%)。

以上为本篇毕业论文范文酪蛋白磷酸肽新出产工艺及其功能性质研究的介绍部分。

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