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猕猴桃籽油微胶囊化技巧研究

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毕业论文范文题目：猕猴桃籽油微胶囊化技巧研究，论文范文关键词：猕猴桃籽油微胶囊化技巧研究
猕猴桃籽油微胶囊化技巧研究毕业论文范文介绍开始：
【论文摘要】：本研究采取喷雾干燥法对猕猴桃籽油进行微胶囊化，对影响猕猴桃籽微胶囊化的多种因素如壁材选用、复合壁材配比、心材与壁材比例、总固形物浓度、均质压力、喷雾干燥进出风温度等进行了体系研究，对微胶囊产品的配方、工艺参数进行了优化，用扫描电镜对微胶囊产品的内外构造进行了察看，对微胶囊产品的储存牢固性进行了过氧化物值的监测，对微胶囊产品的物感性质进行了评估。研究成果表明，在猕猴桃籽油微胶囊的出产过程中，抉择大豆分别蛋白、麦芽糊精作为壁材比采（此处忽略..）取明胶、阿拉伯胶、玉米糖浆、黄原胶等其余材料作壁材有更好的包埋后果；壁材配比(大豆分别蛋白／麦芽糊精)对微胶囊产品的包埋率影响明显。在恰当的微胶囊乳化液粘度范畴内，进步大豆分别蛋白的比例，有利于微胶囊化效力的进步；心材与壁材的比例对微胶囊化效力有必定影响，然而，心材比例过高，将会导致微胶囊乳化液粘度增加，其乳化液牢固性降落，微胶囊效力因此降落，实验范畴应选1:1.5；总固形物含量会影响喷雾干燥速度跟壁材玻璃体的构成，从而影响微胶囊化效力（此处忽略..）。不同工艺前提对微胶囊的构造有很大影响，因此影响到产品的品质。喷雾干燥进出风温度波及到干燥速度跟干燥才能，同时又影响到产品的构造，对微胶囊产品的微胶囊化效力及产品的品德影响较大，同时，喷雾干燥进出风温度应相匹配，太高的进风温度跟太低的出风温度导致水疏消散过快，产品粘壁重大，得率降落；高压均质处理有利于心材与壁材充分混淆，便于微胶囊的制备，但微胶囊化效力并不随压力的升高而线性增加，而是在必定范畴内增加，超过此范畴则又有所降落，因（文章此处忽略..）此，猕猴桃籽油微胶囊化均质处理当在中等压力下进行。正交实验得到的猕猴桃籽油微胶囊最佳配方如下：大豆分别蛋白／麦芽糊精为1:1，心材／壁材为1:1.5，总固形物含量为25％(W／V)。猕猴桃籽油微胶囊工艺前提优化成果如下：喷雾干燥进风温度为180℃，均质压力为30～35MPa，喷雾干燥出风温度为80℃。微胶囊产品的加速保藏实验成果表明，微胶囊化减少了猕猴桃籽油与空气中氧气的接触，从而进步了猕猴桃籽油的储存牢固性。微胶囊超微构造的研究为分析影响产品德量的因素提供了重（文章此处忽略..）要证据。猕猴桃籽油微胶囊产品构造的电镜察看成果表明，猕猴桃籽油微胶囊产品存在较好的包称猴桃籽油微胶囊化技巧研究埋后果，证明了所选工艺参数及过程的公道性。称猴桃籽油微胶囊产品气味纯粹，无异味;色彩乳白:颗粒细腻、均匀，大多呈球状;粒度大抵分布在10林m一2印m之间，均匀粒度为15林m;干燥，不结块;水分含量为1.85%;流动性好，外观好。称猴桃籽油微胶囊是一种极具开发潜力的产品。

以上为本篇毕业论文范文猕猴桃籽油微胶囊化技巧研究的介绍部分。

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