随着社会经济的变化，城市化的急速推进，人们的生活方式也发生了极大地改变，新一代的幼儿的生活方式自然也同前人有着较大的差距，这一点也体现在平时的饮食中。替代旧年的温饱问题之后，市场经济里所涌现的是各种各样、丰富多彩的食品种类，人们除了正餐（国内主要指中餐）之外，有了更多的选择。茶余饭后，巧克力、奶茶、各种琳琅满目的糖果对人有着难以抗拒的吸引力，尤其是对幼儿来说，这些食物包装精美，造型别致，显然比主餐更加的让人富有食欲。在家庭经济条件的宽裕、家长的溺爱、家庭饮食方式不当等家庭因素和社会等因素的影响下，幼儿极其容易在饮食上出现挑食偏食的现象。许多家庭里不仅幼儿，就算是成年人，也特别喜欢进餐时看电视和手机，潜移默化之下，将会给幼儿带来极其不好的负面影响，幼儿受到影响，也养成这样的习惯，一来损伤视力，二来有科学研究证明，边看电视便吃东西，则容易摄入过量的食物，尤其在食用零食时，负面效果尤甚。下面是我对幼儿良好饮食习惯培养的几点意见：

幼儿不良饮食习惯的成因分析

（一）社会因素

由幼儿最直接接触的环境之间的相互关系组成的系统就是微观系统之外的中间系统。在中间系统外圈的外系统是影响儿童发展的社会环境,这一系统并不直接与儿童发生关系,但是它对儿童产生巨大的间接影响。

1、幼儿食品良莠不齐

上文已经提到，随着社会经济的发展，各种商品的丰富程度达到了前所未有的高度，尤其是食品。“民以食为天”，尤其是幼儿，生理需要，口腹之欲是他们最重要的感受之一，对于零食的渴求普遍来说都是比较强烈的。而我国的食品安全系统并不十分完善，虽较之于往年有所改善，但并未解决垃圾食品多、杂、乱的问题，中国市场内对食品的检控政策还有待进一步完善。许多的零食伪劣或假冒安全标志，或继续出售过期食品，更令人堪忧的是，在层层精美包装的零食之下，或存在令人上瘾的各种化学用剂，人类一旦摄入，对人体的直接影响就可想而知。在此情况下，若是家长对食品的安全要求程度不太重视，让幼儿对零食“上瘾”，那么这将是对幼儿饮食习惯的一个及其不良的引导，其后果是无法精确估计的。

2、食品广告不正确引导

中国疾病预防控制中心的调查显示：看了电视广告后的中小学生、幼儿要求父母购买电视广告食品的占37.1%，且年龄越小，则要求父母购买广告中的广告食品的比例越高。对于此种现象，有关专家提醒，儿童时期是饮食行为形成的关键时期，此时的饮食习惯很容易持续到成年之后。可想若有不良的广告引导，将会给幼儿带来不可预计的损伤。

尤其在如今社会下，零食种类层出不穷，各类营销手段纷然而至，商家想破了脑袋想要获得流量与关注，好让自己的产品更加受消费者的青睐，在各种高脂肪高热量的零食广告中，往往出现“美丽的套路”，光鲜的宣传之下，是层层为营销利益所鼓动的浮夸，这种浮夸具有一定的迷惑性，会激发幼儿的零食欲望，就算实际上广告的不正确引导或者说是“不符实际”表现，也不影响幼儿产生对此零食兴趣的欲望，在幼儿的世界里，“好吃就是最重要的”。在实习的过程中，甚至听见幼儿完整念出某些零食广告的广告词，明显，一个成功的零食广告，会让幼儿印象深刻，自然，对该零食的兴趣也会“水涨船高”。

（二）家庭因素

美国学者布奇(Birch,L.L.)和克瑞(Kram,K.M)的一系列研究表明,富于家庭色彩的“食物圈”影响着幼儿对食物的喜好,以致形成某种终生难变的口味。笔者在有关幼儿饮食行为的调查中也发现幼儿的饮食习惯与家长相似,受家长的影响很大。可以说,家长的饮食行为、家庭食物圈是影响幼儿饮食行为最直接的因素之一。

1、家长不良饮食习惯的影响

一般情况下，孩子饮食习惯的养成与家长有着极其密切的联系，幼儿饮食习惯的养成往往是在家长潜移默化的饮食习惯中形成的，有的家长有意无意中将自己的饮食习惯灌输给了孩子，比如在日常中叫孩子吃或者不吃某个食物，“这个我觉得好吃或者难吃”，未用一种科学的眼光看待食物本身所含有的营养，给幼儿的营养习惯造成了不良影响，导致幼儿“遗传”家长对于食物的喜恶，家长还将此视为“像自己”，并不以此为然。就这样，幼儿在家长的不经意之间，就逐渐养成了偏食挑食的习惯，正是这种不良习惯，导致幼儿身体未能获取全面而充足的营养。

2、家长缺乏正确的饮食教导

在餐桌上，有些家庭注重饮食时的习惯养成，比如说不能东张西望，“食不言寝不语”，在吃饭的时候尽量少说话以免影响进食，坐姿更要摆正，不能跷二郎腿，不能将腿搭在椅子上，吃完饭之后表示礼貌，使用礼貌用语，自觉将用过的纸巾扔到垃圾桶，这种的礼仪教育在英国尤为盛行，中国有些家庭也会有这样的饮食习惯。但不排除有的家庭对这些不甚在意，其实饭桌的礼仪也会暗中深刻的影响幼儿，某种程度上决定了他将来是否是一个彬彬有礼的文明人，除却这点外，有的家长甚至对饮食内容都没有要求，甚至时常惫懒于做饭而叫外卖，吃饭时自己都坐姿不端，吃相不雅，以此，幼儿将会遭受很大的影响，于无形之中也变为家长的这种“风格”，从而形成令人难以喜爱的、且对自己无益的饮食习惯。

培养幼儿良好饮食习惯的策略

（一）完善社会引导和监督

俗话说：“民以食为天，食以安为先”，要想保证幼儿养成良好的饮食习惯，首先要保证饮食的安全质量，这就离不开相关政策的完善和社会的正确引导。在国家最新的食品安全法中，为了保证食品安全，保重公众身体健康和生命安全，明确对食品的安全质量有了更高、更加严格的要求。在往前数十年的食品安全历程中，中国地区曾是食品安全的重灾区，“三鹿奶粉”一事可谓是震惊全国，用三聚氰胺充当蛋白质成分的无良做法更是令举国愤怒，导致国人都更愿意购买外国奶粉，而不敢信任国内的奶粉，此事之后，国家便对食品安全重视许多，在现代化进程之后，更加重视老百姓对市场的需要，政策对食品安全的保障，从根本上解决了垃圾有毒食品的泛滥；除了政策的规定之外，社会各方面对食品安全的监督也尤为重要，在如今的自媒体时代，对于食品安全监督问题，大家有了更多的发言权，一旦有食品公司粗制滥造，掺杂作假，便很容易为人揭穿，从而使其形象严重受损，无法获取经营利益，在此模式下，食品制造更加的自觉。

（二）培养科学饮食习惯

1、教师提高对健康饮食的认识

在教师的日常相关的教学活动中，可引导幼儿形成科学饮食习惯的意识，鼓励幼儿不偏食、不挑食，并可以适当运用教师自己不偏食不挑食的事例，幼儿十分擅长模仿，并且，在大多数幼儿心中，教师的地位显然都是比较权威的，因此更加容易听从教师的建议。但是单纯的说教是幼儿教师在进行健康饮食习惯中所要避免的，更多的培养教学行为应当融入到教学环境之中，诸如集体教育、户外活动、餐前或一日常规活动之内，利用游戏活动、多媒体工具（包含图片、视频等）、教学模具等对幼儿进行培养良好的习惯的渲染。

2、营造轻松的进食氛围

在一般幼儿园的常规活动中，在餐前一般都要进行餐前活动，要想让幼儿乐于进食，那么就要营造一种轻松愉快的氛围，让幼儿心情好才会胃口也好，因此要注意餐前活动游戏内容的选择，不宜是单纯知识性内容，同时应当避免有剧烈运动倾向的游戏活动，人体在剧烈的运动后并不适合进餐，餐前游戏的选择主要以愉快、有趣、轻松、少嘈杂聒噪为主，例如讲故事、舒缓音乐聆听游戏、手指游戏等。

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