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浅议餐饮企业如何留住员工(二)

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毕业论文范文题目：浅议餐饮企业如何留住员工(二)，论文范文关键词：浅议餐饮企业如何留住员工(二)
浅议餐饮企业如何留住员工(二)毕业论文范文介绍开始：

3、行业内竞争加剧和选择多样化。由于社会经济的发展，经营企业不断增多，就业渠道、就业方式的可选择程度大大增加。除了餐饮业内部的竞争外，其他行业对餐饮业人才也颇具吸引力，尤其是在经过对劳动强度和工作报酬进行对比越来越明显，选择更为理想的劳动强度和报酬是餐饮人才另行择业的主要原因。因此，餐饮人才往往面临较多的选择，经常会为了谋求更好的待遇而频繁跳槽。

4、餐饮业人才自身因素造成人才流失。由于餐饮业人才都是在重复一些日常性的工作，长期从事一种单一的工作，是很容易产生疲劳和厌倦，会使人感到个人发展受到限制。这种现象明显的发生，挫伤了人才进取心，再加上升职无望，从而产生更换工作环境的想法。

5、培训体系不合理。随着餐饮业竞争的加剧，餐饮企业的利润率持续下降。为降低成本，众多餐饮企业不得不在各方面削减费用，其中一项便是培训费用，这必定影响到企业人才培训体系的完善性。众所周知，餐饮业培训具有多方面的效用，它不仅有利于提高餐饮企业整体绩效，增强组织凝集力，塑造餐饮业良好形象，更重要的是有利于提高员工满足感和职业安全感。

6、薪资待遇偏低，劳动保障不足。目前北京中高档餐厅的员工起薪在2400元左右，加上津贴福利和当月的绩效工资，基层员工的平均月工资达到2800元左右。但综合对比其他行业普遍偏低，而且工作时间要远远超出其他行业。此外, 很多餐饮企业劳动合同体制没有很好实施, 企业不与员工签订劳动合同, 不给员工购买“五险一金”, 职业的特殊性使得员工节假双休照常上班,但报酬没有按国家规定执行, 仍按平常水平支付薪酬,这些因素也使得员工没有劳动保障,缺乏职业归属感, 从而餐饮人才不断流失。

三、餐饮企业留住人才的对策

1、建立健全稳定的人力资源管理体系。从企业人才招聘做起。在招聘中，应详细了解应聘者的工作经历和应聘目的，挑选那些事业心强，思想比较成熟，而且热爱服务业的员工。尽可能避免聘用亲戚或有特殊关系者，以免在管理上增加难度。

2、加强对员工的培训。餐饮企业要想在激烈的竞争环境中生存、求发展、做品牌，做百年老店品牌，就必须重视企业人才梯队的培养建设，重视员工的学习。在员工入职前，加强技能、专业知识培训，提高他们的服务能力和意识，使其在对顾客的服务中产生一种成就感和归属感。另外，还应重塑他们的人生观和价值观，意识到随着社会经济的发展，服务业将会成为未来国家经济的重要产业，这样就能够为企业储备到大量人才。

3、为人才树立明确的职业生涯规划。人力资源部门应与企业人才共同制定基于企业发展目标与个人发展目标相结合的职业生涯发展规划，然后根据每个人的优、劣势和兴趣、能力及岗位职责进行评价并进行相关培训辅导，使其职业生涯规划成为一个具体的、富有挑战性的、可实现的规划。

4、建立合理的薪酬福利体系。在众多餐饮业中，有超过五分之一的餐饮业人才认为薪酬福利偏低是其流失的最主要原因。因此，要餐饮企业一味采用高薪也不现实的。

5、丰富工作内容及业余活动。在餐饮业人才流失最主要原因中，多数人才认为工作内容和业余生活过于单调是造成其流失的最主要原因。虽然占的比例不大，但也从侧面反映出餐饮企业对员工工作设计方面的缺陷，致使员工满意度下降。因此，餐饮企业丰富工作内容及业余生活，才有利于提高人才对工作满意度，降低其流失率。

6、建立良好的企业文化。领导者首先要对餐饮企业的经营宗旨进行明确，从而建立相对应的规章制度，制定明确的激励机制，根据企业本身的特点，形成相匹配的文化，逐渐形成有符合自己特色的企业文化。并让全体成员遵循企业的宗旨、信念、使命、价值观念、职业道德、行为规范和准则。建立独特的餐饮企业文化有利于企业人才确立共同的价值观和行为准则，在餐饮企业内部形成强大的凝集力和向心力，提高人才忠诚感和归属感，促使人才产生一种自我约束和自我激励，从而有效地防止人才流失。

7、建立良好的沟通机制。人才是企业未来发展的主要推动力，企业内部沟通的完善，会使人才感觉自己是企业中不可或缺的一份子，激发工作热情和活力，投身处地地位为企业的发展考虑。只有加强企业内部的沟通和交流，才能激发企业的活力和凝聚力，提升企业竞争力。所以我们一定要注重有效的沟通，才能保证上下级间的信息畅通，同时让人才随时都知道公司的动向，而不盲目的去做猜测。在工作中，领导者应注意对人才的感情投资。要经常观察企业人才的内心想法，关心、爱护、照顾和体贴人才，及时与人才进行沟通，以解决她们在工作和生活中遇到的各种问题，从而有效地防止人才流失。

四、结语

现在有很多餐饮业对人才的流失未引起高度重视，致使企业人力成本不断上升，经营利润直线下滑。所以餐饮企业的领导者平时要多关心人才，多去了解他们的思想，多去了解人才为何离职，才能从中发现管理上存在的问题，从而进行修正，不断的推动企业的管理走向成熟和完善。人才是餐饮业的发展核心，重视人才的使用、培养、激励和潜能的开发，将其激活成一种积极进取、奋发向上、勇于拼搏、乐于奉献的精神状态，这样，才能把他们潜在的能力最大发挥出来。从而起到推动餐饮企业可持续发展、降低餐饮企业人才的流失和降低企业人力成本的作用。

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