（一）影响果蔬农产品物流活动的主要因素

1、果蔬农产品自身的生物属。果蔬农产品具有生物属性，这是农产品相比较工业制品最突出的特征。果蔬农产品含水量较高，大部分农产品在采摘、收集以后还存在有氧呼吸，易腐坏变质，因而导致果蔬农产品本身的效用会随着时间的延长而逐渐递减，这也对包装、运输、仓储等物流环节有一定的要求：（1）包装环节。农产品的包装是为了延长农产品的寿命，方便以后的运输、仓储以及销售活动，因此，包装环节是农产品物流活动中至关重要的一个环节。农产品的生物属性严重影响并制约着农产品的包装，特别是生鲜类农产品，对于该类农产品而言，如果没有经过专业化的包装，那么其保鲜的周期会被大大的缩短，腐烂变质的进程也会加快，但是如果在包装环节耗费的时间过长，农产品在该阶段的损耗率也会加大。且如前面所说，多数果蔬农产品无法实现大规模的标准化生产，生产出来的产品无论在质量、还是在规格形状上都参差不齐，这使得果蔬农产品的物流活动很难实现标准化的操作，会额外的延长物流活动的时间。（2）运输环节。运输活动实现了农产品在地理位置上的空间转移，时间越短，运输途中的损耗越少，则运输活动为农产品创造的价值越多。果蔬农产品的生物属性影响着农产品的运输，因为农产品鲜活易腐、易破损，对运输工具的选择和转运的次数均较多的限制，极易腐烂的果蔬农产品对运输环节的速度要求较高。（3）仓储环节。因为果蔬农产品生产与消费的不平衡性，农产品必须延长其仓储时间。但受其生物属性的影响，农产品在自然状态下的可存储性较差，除粮食农产品外，果蔬农产品等其他农产品都需要经过一定的初加工或者保鲜处理才能延长其仓储时间，且对仓储设施的要求较高。但是在目前的技术条件下，许多果蔬农产品的仓储还是受到了极大的限制，无法长期的存储。2、果蔬农产品的生产时间和需求时间。果蔬农产品的消费是持续的，但农产品受土地、光照、温度等自然资源的约束和影响，有些季节己经不适合种植和生产果蔬农产品，其生产具有季节性的特征。这二者之间的时间性冲突，需要通过物流活动来调节。虽然现在采取了一些人工技术比如温室栽培、大棚种植等技术来延长其果蔬农产品的生产期，但是还不能持续，这需要保鲜和仓储技术延长仓储时间。3、果蔬农产品的生产地和需求地。果蔬农产品的生产具有地理上的集中性，而农产品的消费却具有地域上的分散性，相比其他产品，果蔬农产品更难实现规模化的运输，再加上地理位置的巨大差异，使得果蔬农产品在运输环节花费的时间远远多于其他产品。以芒果为例，芒果的生产大多集中在广西、海南等集南方地区，然而芒果的消费群体分散全国各地，把南方的芒果运到北方市场来销售，在运输环节需要耗费较多的时间。

（二）果蔬农产品物流活动存在的不足

通过以上可以发现，果蔬农产品易腐烂易变质等生物属性，加上其生产时间与消费时间、生产地与消费地之间的冲突，对物流活动提出了较高的要求。同时，根据相关研究得出以下基于时间成本角度的优化结论：第一，由于果蔬农产品的生物属性，含水量较高、有氧呼吸、易破损、易腐烂，装卸、运输过程中随着时间推移农产品品质会大大降低，时间越久，损耗越大，所以应该尽可能压缩时间降低装卸、运输时间成本。第二，在仓储环节，随着仓储时间的延长，果蔬农产品的品质降低、损耗增大，同时保鲜成本上升，但是在农产品的销售旺季，农产品售价也会随品质的下降而降低，所以延长仓储时间不是农产品企业最明智的选择，此时应该尽量减少仓储时间降低时间成本。第三，在加工、包装环节，由于果蔬农产品不同于工业制品，其生产难以时间标准化，无论在外形还是在质量上都参差不齐，所以其加工、包装环节也难以实现标准化，此外，也并不是所有的果蔬农产品都需要加工、包装，所以农产品企业在该类农产品时需要合理控制加工、包装时间，控制时间成本。

但是，在目前的环境、条件下，许多果蔬农产品的运输、仓储等环节还是受到了极大的限制，物流活动并不能满足果蔬农产品对物流活动的要求。1、前期对果蔬农产品处理不规范或者不进行处理，导致加工、包装产品浪费时间，或因没有前期处理导致果蔬农产品运输过程中消耗过大。2、果蔬农产品的基础设施包括农产品仓储，运输条件，工具等都相对落后，运输过程中路线选择不当，大量水果蔬菜在物流过程中由于运输时间过长或者运输工具的保鲜能力普遍较低等原因导致损失过大。3、物流成本管理观念欠缺，缺少专业的管理人才和统一的技术指导，致使企业业务不规范、不专业导致产品损耗较高、企业效益降低。4、大多数农产品物流企业在仓储、运输、配送各个环节仍以人工为主，能力有限，效率较低。5、闭门造车，不能积极与第三方开展合作，利用外界资源提高自身物流水平。

四、基于时间成本优化果蔬农产品物流活动的对策

（一）前期产地加工预冷，提高果蔬农产品保鲜力

在加大储存仓库保鲜设施建设的基础上，针对不同的果蔬农产品特点进行产地加工和包装，提高农产品的可存储性，降低其在后续物流环节的损耗。同时，通过产地预冷，在生产地就对果蔬农产品进行预冷处理，使其温度迅速地降至合适的仓储温度，提高果蔬农产品的可存储性，延长果蔬农产品仓储期。

（二）优化运输路线，加强运输储存保鲜水平

尽可能采取直线运输的方式，消除迂回、相向运输，并提前计划好配送时间，避免因限流、限行等交通政策延误配送时间。同时，加强运输工具保鲜设施的建设，提高运输设施的保鲜能力，降低运输环节损耗，提高流通效率。

（三）提高物流成本管理观念，引进专业物流管理人才

经营者需改变传统的物流成本管理观念，认识到时间成本管理的重要性，将时间成本纳入物流成本管理的范围，充分利用时间资源创造更多的价值、获得更多的收益。同时，引进先进专业物流管理人才，提高企业管理水平。

（四）提升物流人员技能水平，加大配装设备建设力度

招聘成熟物流作业人员，规范配送、装卸人员技能培训和考核，并通过目标激励等方式提高其工作积极性，提高其作业效率。同时，根据情况资购机器设备，依靠现在设备提高配送、装卸的效率，提升物流现代化水平。

（五）借用第三方物流资源优化配送体系，协同提高资源利用率

通过联合第三方物流企业整体提高物流活动的整体效率，降低物流活动的时间成本。相比农产品企业，第三方物流企业更加的专业，对运输节点、时间、路径、工具的选择的更加科学和合理，极大的缩短运输的时间，降低运输的时间成本。此外，通过和第三方物流企业资源的整合，果蔬农产品企业可以优化配送体系，合理的分配和使用企业内部的物流资源，提高资源利用率，降低企业的物流成本。

参考文献

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