电气工程
会计论文
金融论文
国际贸易
财务管理
人力资源
学前教育
德语论文
工程管理
文化产业
机械设计
汉语文学
英语论文
物流论文
电子商务
法律论文
工商管理
旅游管理
市场营销
药学论文
制药工程
生物工程
包装工程
模具设计
测控专业
工业工程
教育管理
行政管理
计算机论
电子信息
体育教育
小学教育
印刷工程
土木工程
书法论文
护理论文
心理学论
信息管理
公共事业
给水排水
范文首页
|
毕业论文
|
论文范文
|
计算机论文
|
外文翻译
|
工作总结
|
工作计划
|
现成论文
|
论文下载
|
教学设计
|
免费论文
|
原创论文
|
全站搜索
搜索
高级搜索
当前位置:
论文同学网:毕业论文范文网-论文范文
->
免费论文
->
营销论文
浅析餐饮服务业的现状与发展——以成都市为例(一)
作者: 浏览:
6
次
免费专业论文
政治工作论文
计算机论文
营销专业论文
工程管理论文范文
医药医学论文范文
法律论文范文
生物专业论文
物理教学论文范文
人力资源论文范文
化学教学论文范文
电子专业论文范文
历史专业论文
电气工程论文
社会学专业论文
英语专业论文
行政管理论文范文
语文专业论文
电子商务论文范文
焊工钳工技师论文
社科文学论文
教育论文范文
数学论文范文
物流论文范文
建筑专业论文
食品专业论文
财务管理论文范文
工商管理论文范文
会计专业论文范文
专业论文格式
化工材料专业论文
英语教学专业论文
电子通信论文范文
旅游管理论文范文
环境科学专业论文
经济论文
人力资源论文范文
营销专业论文范文
财务管理论文范文
物流论文范文
财务会计论文范文
数学教育论文范文
数学与应用数学论文
电子商务论文范文
法律专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文
计算机专业论文
环境艺术专业论文
信息计算科学专业
物流专业论文范文
人力资源论文范文
教育管理论文范文
现代教育技术论文
小学教育论文范文
机械模具专业论文
报告,总结,申请书
理工科专业论文
心理学论文范文
学前教育论文范文
毕业论文范文题目:
浅析餐饮服务业的现状与发展——以成都市为例(一)
,论文范文关键词:
浅析餐饮服务业的现状与发展——以成都市为例(一)
浅析餐饮服务业的现状与发展——以成都市为例(一)毕业论文范文介绍开始:
众所周知,成都是一座历史文化悠久的名城,以其和独具特色的川菜美食闻名世界,但是成都餐饮虽是有名,但是其现状和发展却是不容乐观
一.成都餐饮存在的问题
(一)成都大多数餐饮所存在的问题主要是价格不够规。
从价格上来讲,成都街头巷尾小吃为 多,有在店面上进行售卖的,也有在小推车上进行售卖的,一般价格也就在1-20元不等,但是他们的利润往往是其成本的5-10倍,举个列子来说,一碗狼牙土豆,一般的成本都是在5毛左右,售价大概是在5元,但是并不尽然,一般店面可能卖5元但是不包括外带的盒子费用,外带的话需要承担1元 左右的餐盒费,但是在小推车上卖的,只需要5元,大都是包括其餐盒费用的,并且要是售卖的商贩是在2环以外的话,这份土豆就变成了4元或者说是3元,而且那还是会根据个别商家的不同来收取打包费用。这只是一个小小的例子,又拿酒店酒吧举例,一杯酒可能到达几百元,但是一瓶酒进货价可能只有几十块钱,虽然我们能理解酒店价格略贵的情况,但是我们消费者要求我们付出的价格要和我们获得的服务对等,所以我们不得不去抵制这样的暴力消费。其实对于其他的食物也是这样,定价不够标准,上下的起伏很大。其中我们自然能够理解商户由于地段不同引起的价格差异,但是我们不允许,同样的食物价格差别过大而引起的市场混乱。
(二):餐饮服务行业内部不规范,秩序混乱。
1.几乎每条街都有很多流动商贩,分布零散,客观的说,想要规范他们确实很难,大多流动商贩并没有取得相关的营业执照,而且很多人为了生计,不论城管部门再怎么驱赶,他们还是会出来,所以这种情况是很难避免的,就这一点来讲的话其实我觉的,政府的相关部门可以对流动商贩给予一定给的政策,比如流动商贩证,这个就是说对于流动商贩给予一定的授权,那么同时当地区政府可以对这部分人的售卖地点和售卖价格进行一定的管制,要是没有取得流动商贩证可以明确禁止其售卖 2但是就目前现阶段成都的管制来讲的话,这部分商贩零散无序,一般容易由于地盘相互之间大打出手,造成秩序混乱不说,还有可能带来人生安全问题,或者说价格之间相互挤压。商户自身之间存在不良竞争,导致市场的混乱。
(三):食材来源不够透明,公开。
1.商家贪图小利,对于其食材挑选不够严格,可能大多数的地区都会存在由于食材来源不同而造成上的价格差别的问题和牟利的行为是很多的,以成都的牛排店为例当然高档餐厅宣称使用的是进口的牛肉,一般牛排店可能不会用这个肉质产地来做文章,那么不论卖家如何宣传,消费者都是不知情的,之前在315新闻报道了一起假牛肉事件,新闻大意是某黑心卖家销售了20000斤假牛肉成都,其中的牛肉甚至是有病死的马肉.,驴肉,骡子肉分解而来的,而且其中含有很多的激素,病菌,此时我们不得不感到揪心,人们为了谋取暴力,所作所为往往是在道德底线以下的,我们试想,要是这两万斤牛肉没有被查出出来,他有可能现在我的,我朋友的肚子里面,而且我么并不知道以往我们到底是否有食用过类似这样的问题食品,由于成都的饭店,馆子,摊都很多,食物的类型也是多种多样,牛排,火锅,冒菜,,,,要是我们的食品安全部门不每时每刻都严格执法,就会间接就会危害到老百姓的健康,牛肉只是个例,曾经像家禽肉类,蔬果都有过负面的报道 2,市场监管部门还不够到位,那像成都作为一个以餐饮服务闻名的城市,食材不论是数量还是进货渠道都很多,食材安全必须是要严格把关的,总体来说,大多数商家的食材来源还是没有过严格的检查,不够透明。
(四):就是我们餐饮从业人员的素质不够高
1.员工所属单位要求不够严格,食品安全部门要求餐饮从业人员必须取得食品类的健康证,所属企业也需要监管其员工的平时个人卫生习惯,但是由于成都的餐饮大大小小企业很多,餐饮从业者很多但是大多人的素质偏低,其中还有部分人员连基本条件都存在不合格现象,我曾经亲眼看见一个阿姨在本应该是客人的餐桌前脱掉袜子,擦脚,然后在没有做任何消毒洗手的情况下为客人上餐,那这个是出现在一个路边的小馆子里面的,但是这样的小馆子在成都的街头是很多的,这样的餐馆一般的工作人员都是老板的亲戚朋友之类的,由于检查不严格,这样的工作人员不仅没有食品健康证还不受上级教训,难以规范。 2.作假证行为太多,只顾应付检查,没有达到实际的从业标准,单位也得过且过。应付了事。3成都虽然拥有众多烹饪培训专业学校和机构为餐饮业输送大批专业人才,但成都餐饮产业服务人员依然以初中、高中学历居多,专业技术和管理人员的学历也以中专为主,大专以上的学历凤毛麟角。4.由于服务人员劳动强度高、知识结构薄,相当一部分员工缺乏积极向上的工作态度和清晰科学的职业规划,满足现状,对企业的长足发展起到一定的阻碍。5.集思想素质业务素质业务技能的高端复合型人才的缺失,餐饮产业职业经理人队伍和专业培训工作的滞后,人员流动过于频繁,对未来成都餐饮业的发展形成了巨大的挑战。
(五):另外存在的一个问题是餐饮品牌的品牌意识不强。很难做大做强。
1.成都的餐饮虽多但是都零零散散没有组织和单位以私人比较多。这样店铺一般是盈亏,存在一个比较安逸的状态,没有竞争意识。 2.商家的着眼点都比较低,只是关注于眼下的一个盈亏状况,很少着眼其品牌优势和品牌发展。
首页
上一页
1
2
下一页
尾页
1
/2/2
以上为本篇毕业论文范文
浅析餐饮服务业的现状与发展——以成都市为例(一)
的介绍部分。
本论文在
营销论文
栏目,由
论文网
(www.zjwd.net)整理,更多论文,请点
论文范文
查找
收费专业论文
汉语言文学论文
物理学论文
自动化专业论文
测控技术专业论文
历史学专业论文
机械模具专业论文
金融专业论文
电子通信专业论文
材料科学专业论文
英语专业论文
会计专业论文
行政管理专业论文
财务管理专业论文
电子商务国贸专业
法律专业论文
教育技术学专业论文
物流专业论文
人力资源专业论文
生物工程专业论文
市场营销专业论文
土木工程专业论文
化学工程专业论文
文化产业管理论文
工商管理专业论文
护理专业论文
数学教育专业论文
数学与应用数学专业
心理学专业论文
信息管理专业论文
工程管理专业论文
工业工程专业论文
制药工程专业论文
电子机电信息论文
现代教育技术专业
新闻专业论文
热能与动力设计论文
教育管理专业论文
日语专业论文
德语专业论文
轻化工程专业论文
社会工作专业论文
乡镇企业管理
给水排水专业
服装设计专业论文
电视制片管理专业
旅游管理专业论文
物业管理专业论文
信息管理专业论文
包装工程专业论文
印刷工程专业论文
动画专业论文
营销专业论文范文
工商管理论文范文
汉语言文学论文范文
法律专业论文范文
教育管理论文范文
小学教育论文范文
学前教育论文范文
财务会计论文范文
电子商务论文范文
上一篇
:
中秋月饼行业市场分析报告
下一篇
:
浅谈中国企业危机公关的非常营销
最新论文
精品推荐
热门论文