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中班午餐活动组织现状及对策研究(二)

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毕业论文范文题目：中班午餐活动组织现状及对策研究(二)，论文范文关键词：中班午餐活动组织现状及对策研究(二)
中班午餐活动组织现状及对策研究(二)毕业论文范文介绍开始：

（1）餐具、桌椅的摆放是否是整齐的，适合幼儿的。

（2）桌面、地面的擦拭消毒以及整洁程度。

（3）擦桌子的抹布的摆放以及卫生纸的摆放。

2、午餐活动氛围营造中的组织现状

（1）餐前的活动较多，但是类型单一

在用餐前，教师会组织幼儿做一些手指谣之类的带餐活动，但是，通过观察发现，在用餐前，教师们大多会选择偏安静的、整齐划一类型的活动。

（2）活动时间较长

教师在带餐的过程当中，会先带着已经拿好餐具的幼儿做一些小活动之类的游戏，但是教师在带餐的过程在，时间过长，有的幼儿会出现不愿意在继续做下去之的心理。

3、午餐活动进餐过程中的组织现状

（1）催促吃饭，造成压力

当幼儿在准备吃饭的时候，教师便开始提醒幼儿，“快一点吃饭，不要一直聊天”，“大口大口的吃，别那么磨蹭”，当有的幼儿吃完饭时，教师会说“你看xxx都吃完了，你怎么还剩那么多，赶紧吃”。等等诸如此类的不良话语，像这样催促的话语几乎在每个班级当中都有可能出现，当然，我相信我们教师的初衷是好的，希望孩子们认真专注的吃饭，不要开小差，提醒孩子们多吃一点，不要饿着，但是，吃饭对于我们来说本来是一件温馨温暖而美好的事情，那么，在教师的一味的催促下，无形当中便会对幼儿增加了心理压力，而且吃的过快是对幼儿的消化是不好的，也是不利于幼儿的消化的。

（2）同一而论，浪费严重

在帮助孩子们盛饭的时候，教师忽略了个体的差异，帮助每位幼儿盛的饭都是差不多的，那么对于比较吃的多的幼儿来说是正好的，那对于吃的比较少的幼儿来说，一方面看到那么多的饭菜，会比较有压力，由于吃不完在自信心上也会受到打击，而另一方面，剩下的饭菜浪费就较为严重了。

（3）过分提醒，过分约束

在幼儿的进餐过程中，有时候会忘记了吃饭，和旁边的小朋友聊起了天来，那么为了幼儿更好的进餐，我们会去提醒幼儿“请吃饭”，那如果过分的提醒的话，不仅达不到让幼儿愉快的进餐，还会使幼儿产生厌烦的心理情绪，而不愿意用餐了。

（三）幼儿园中班午餐活动组织中存在的问题及原因分析

1、午餐活动环境布置中存在的问题

（1）餐具不整齐，椅子摆放太过于拥挤，幼儿容易发生推搡。

（2）桌面、地面没有消毒，只用清水擦拭一遍。

（3）餐桌上没有干净的抹布以及卫生纸，幼儿需要时还要去拿，浪费幼儿心力。

2、午餐活动氛围营造中存在的问题

（1）教师偏向于选择安静类型的活动，虽然保证了幼儿较好的进餐秩序，但却忽略了幼儿情感和游戏的需求。

（2）教师运用的语言活动次数较多，其他活动较多，音乐活动较少，游戏活动最少。由此可见，虽然餐前的活动种类繁多，但是在运用的过程当中，类型单一、枯燥乏味。

（3）教师的语言活动时间较长，语言单调无感情，幼儿出现注意力不集中、逐渐焦躁，在读绘本时，教师只专注于自己的读，忽视了幼儿的兴趣及互动。

3、午餐活动进餐过程中存在的问题

（1）幼儿用餐技能娴熟，但是用餐的不良习惯比较明显，如：会出现挑食偏食。

（2）教师不能够全面观察到幼儿的行为，东张西望和长时间挑拣饭菜不吃饭菜的幼儿容易引起教师的注意。而对于幼儿用餐的时间及独立性，教师不易察觉并进行提醒。

（3）桌面、地面保持清洁度较差，视觉与感受上会不舒服。

（四）幼儿园中班午餐活动的改进策略

1、午餐活动环境布置的改进策略

（1）不仅要重视物质环境，还要重视精神环境，可以在餐桌上摆放小绿植，让幼儿感受到生命力。

（2）保教老师在餐前摆放好餐具、桌椅以及消毒的工作。

（3）教师引领幼儿如何拿洗手、拿餐具，在这个过程中教师可以选择唱一些温暖舒适的歌曲让幼儿进行等待。

2、午餐活动氛围营造的改进策略

（1）带餐教师可坐在桌前唱儿歌等待幼儿拿餐具坐下来。

（2）做一些可以与幼儿有互动的手指谣和小故事。

（3）教师的状态是要积极向上饱满的，在读绘本以及进行语言活动时富有感情，带动幼儿。

3、午餐活动进餐过程的改进策略

（1）教师可以为幼儿每一样食物可以先盛两勺，吃完之后可以在盛，这样不会对饭量较小的幼儿产生压力，，当把饭菜吃完后，会在自信心上得到一种满足，而不是厌烦心理，也避免了浪费。

（2）采用正面强化的方法，如：我发现xx的桌面和地面保持的特别干净。其他幼儿听到后也会去检查自己的桌面。教师肯定幼儿。同时教师要主动帮助幼儿把掉落的残渣捡到餐盘里，教师的行为会无声的去提醒幼儿在用餐是保持桌面的干净整洁。

（3）教师要把控全体幼儿的进餐时间，以免饭菜变凉，对幼儿的身体会产生不舒服，以及对于吃饭较慢的孩子教师可以坐在他的旁边，进行引领，而不是一味的去催促。

五、参考文献

　［1］黄土云.297例学龄前儿童饮食行为现状分析［J］.中国儿童保健杂志，2001，（06）

　　［2］魏梅，袁丽娟.2-6岁儿童生活习惯、饮食行为问卷调查［J］.中国妇幼保健，2008（23）

［3］后乐.进餐气氛与儿童健康［J］.家庭医学

［4］视频《生活环节中幼儿的学习发展》

［5］《幼儿园教育指导纲要(试行)》——北京师范大学出版社

［6］《芭学园教师指导手册——内部资料》——李跃儿

附件：观察记录表

表 1 中班午餐活动组织现状的观察记录

活动名称一级指标二级指标三级指标

餐前活动音乐活动

语言活动

游戏活动

其他活动活动内容音乐欣赏、学唱歌

讲绘本、童谣

手指游戏、规则介绍

介绍饭菜

活动效果较好；一般；较差

用餐

过程教师引导用餐正向引导提醒独立用餐

提醒专心用餐

提醒细嚼慢咽

提醒或纠正挑食偏食行为

负向引导催促用餐

强制多食

重复引导

引导语陈述型；指令型；评断型

积极；消极；中性

幼儿用餐状况用餐技能熟练

比较熟练

不熟练

用餐独立性有无依靠别人

用餐专注性专心吃饭；边吃边玩

用餐时间 > 30 分钟

20-30 分钟

< 20 分钟

餐后

活动散步活动

语言活动

游戏活动

自选活动活动内容散步

讲故事、念儿歌

体育、手指游戏

律动、自选桌面工作

活动效果较好；一般；较差

整个

午餐

活动进餐物质环境用餐空间情况餐室独立

活动室兼餐室

活动室兼睡眠室兼餐室

餐具配备情况饭碗、汤碗、菜盘勺子叉子筷子

饭碗、菜盘、勺子、筷子

饭碗、勺子

餐具使用情况长期固定使用

短期更替使用

餐室卫生情况餐桌桌面；餐室地面

个人卫生情况教师手部；幼儿手部

进餐精神环境进餐氛围营造情

况轻松愉快

喧闹嘈杂

严肃压抑

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