(一） 研究背景和意义

本文在以浅析企业社会责任为研究背景下，对食品行业企业如何履行社会责任进行探讨。当前， 政府频频出手，开展了一系列打击食品安全犯罪的整治活动，近年来出台实施了《食品安全法》， 《食品安全国家标准管理办法》，充分体现了政府强化食品安全监管的决心。但是，由于食品安全 工作是一项长期而复杂的系统工程，涉及众多产品、行业、技术等综合因素，监管难度确实很大。 笔者认为无论何种困难，政府对食品安全的监管是职责所在、责无旁贷。前一阵子在河南省相继发 现了“双汇瘦肉精”、上海市“染色馒头”等食品安全问题，如果仅仅把这些问题归结于“法律漏 洞”，那是解决不了根本问题的。应该承认，我国的食品安全监管还有很多需要加强和改进的地方。 主要问题有企业经营者对履行社会责任理念落后，食品企业承担社会责任的能力薄弱和食品企业的 利益相关者监管力度不够。笔者认为主要的原因是食品企业在追求自身利益最大化时，没有考虑到 企业自身的行为对社会的影响，没有尽到应尽的社会责任。2010年《企业社会责任蓝皮书》从整体 上看，2010年中国100强系列企业的社会责任整体水平仍然较低，社会责任发展指数平均分仅为 17分，整体处于“旁观者”阶段。笔者认真分析该阶段蒙牛乳业履行社会责任现状，提出问题并找 出对策，通过建立科学的食品行业企业履行社会责任评价机制，更好的促进食品企业健康发展，为 我国经济建设又快又好发展贡献更大的力童正是本文研究的意义所在。

(二） 研究思路

本文基于对目前食品行业履行社会责任现状及存在的问题出发，从食品企业社会责任内涵、社 会责任对食品行业发展的影响层面，首先指出食品企业履行社会责任的现状及存在的问题并提出解 决措施，同时通过对发生在陕西省“蒙牛学生奶”事件分析及进一步解决方法的提出。力争促使食 品行业企业积极履行社会责任，并在食品企业发展中发挥更大的作用。

(三） 研究内容

在现阶段，我国食品行业的发展站在新的起点上，但是有关食品行业如何履行社会责任理论方 面很少，只是有关舆论高度关注事件报道后进行单一的研究如“三鹿奶粉中的三聚氰胺方面”的研 究。本文将以蒙牛乳业集团为例进行系统研究分析。一阐述食品企业社会责任的内涵，二社会责任 对食品行业发展的影响，三食品企业履行社会责任的现状分析，四食品企业社会责任缺失表现及存 在原因，五强化我国食品企业社会责任的建议，六结论是系统性总结本文的新观点和新理论。

二、食品企业社会责任内涵

什么是食品企业社会责任，学者之间还有争论，没有确切的定义。有学者认为食品企业社会责 

任是指在追求营利性目标的同时，还应该最大限度地增加股东利益之外的其他所有社会利益。笔者 同意此观点，就是说企业社会责任是指在强调企业的盈利性的同时，也强调企业的社会性；反过来 说强调社会责任的同时不否认企业的盈利性，这是企业社会责任的基本内涵。一个企业如何看待社 会责任往往影响着企业的发展之路。“一个企业如果不关心国家、民族的大事，老百姓肯定也不会 关心你的事，这样的企业跑不快、走不远、跳不高”，这句话正是蒙牛企业社会责任观的生动写照。 从以上总结出食品企业社会责任的外延，从不同的角度看，其外延有所不同，从企业的利益相关者 来看包括食品安全责任、经济责任、环境责任、慈善责任、用工责任、客户责任、社区责任等等。 那么当前来看食品企业社会责任真正内涵就是食品企业所生产产品是对广大消费者的健康是有益 的、安全的食品。

三、社会责任对食品行业发展的影响

现阶段仍有不少食品企业认为，企业承担社会责任会对企业效益产生不利影响，因为承担社会 责任就要投入，而这种投入表面上看没有回报。笔者从蒙牛乳业集团十年来企业所履行社会责任给 蒙牛的利益相关者、财富的积累和企业自身发展等等所带来影响。总结出食品行业企业承担社会责 任不但不会对企业效益产生不利影响，而且从长期来看，企业承担社会责任有利于企业效益的提高。

(一） 企业履行社会责任是平衡利益相关者利益均衡的有效方式

企业社会责任要求在对股东利益负责的同时，承担起对食品安全、经济、环境、员工、客户、 社区的社会责任。企业履行社会责任是平衡各利益相关者利益的一种有效方式，可在食品行业的社 会利益主体之间建立沟通和协商的渠道，自觉地把对社会和谐和食品安全的思考与认识贯穿到食品 企业生产中，使食品企业各利益相关者的利益格局不至于过分失衡。面对食品企业社会责任的外部 压力，促使企业创新和产业升级，使企业在自身竞争优势得到提升的同时，进一步提升企业利益和 社会利益之间、劳资之间、劳工利益与社会利益之间的利益均衡点，不断完善企业和各利益相关者 的和谐共存。

(二） 企业履行社会责任是实现财富优化配置的良好途径

社会物资财富的创造主要是以企业为主体的，企业是社会财富的基本生产经营单位，以创造社 会财富为己任。综观那些经济运行比较健康、社会发展比较和谐的国家和地区，他们无一不拥有一 批实力雄厚、盈利能力强、具有可持续发展和强大财富创造功能的企业，这些企业构成现代商业社 会的中坚力童，是社会经济的重要稳定器.在社会事业和国民经济发展中发挥着主力军作用。如果 离开了企业的财富创造功能，就等于失去了企业生存的前提条件，也就失去了构建和谐社会的物质 基础。企业社会责任经营理念的贯彻与运用，一方面要求企业创造更多的物质财富，另一方面还要 求企业将财富进行更优化的配置，造福社会。更好地发挥企业的财富创造力和对财富的配置能力，

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