(一）社会责任缺失的主要表现

尽管食品企业承担社会责任非常之必要，但从人们经济生活中发生的许多与企业责任问题有关 的事件来看，我国食品企业在承担社会责任方面还存在着严重不足。在2011年4月22日，陕西榆 林市251名学生因饮用蒙牛集团统一配送的学生奶出现发烧、呕吐、肚痛、腹泻等症状。对此，蒙 牛集团相关负责人表示，在检验结果出来之前，并不能下结论为“中毒”，并认为早晨空腹喝牛奶可 能导致腹泻。甚至有专家认为是学生群体性心因性反应.业内人士认为，蒙牛的这个解释十分牵强。 但榆林市食品安全委员会通报官方检测报告，结果显示其牛奶未检出致病病菌。 ^从以上案例总体上来看，我国食品行业中的企业社会责任缺失表现在以下几个方面：1.员工合 法权益被侵害的问题比较严重。突出表现在以下五个方面：一是拖欠工资现象严重，去年仅在已建 工会组织的国有、集体企业中，拖欠职工工资总额就达100多亿元，而且食品企业前清后欠问题非 常突出。二是食品行业企业用工和劳动管理很不规范，雇佣童工和劳动时间长，超时加班严重。三 是劳动安全卫生条件差，劳动强度大，事故频繁发生，职工生命安全和身体健康受到威胁。四是食 品企业社会保险覆盖面窄，保险费收缴难，留下较大社会隐患。五是破产、改制食品企业职工合法 权益不能得到有效保障等。2.企业对消费者缺乏诚信。在激烈的市场竞争中，一些食品企业惟利是 图，提供不合格的服务、产品或虚假信息，与消费者争利或欺骗顾客。3.对投资者存在欺骗行为， 盲目追求短期利益，使食品企业成为“短命企业”。这种现象不仅在私营企业大童存在，在国有企 业中也屡见不鲜。4.对社区的整体利益缺失。许多企业一心追求短期利益，造成劳资关系紧张，引 发工人罢工、游行和食品集体中毒事件等等。环境污染严重，危害社区公民的生命安全，影响国家 和本地区的社会稳定。5.逃避政府监督管理。不少企业无视自己在社会保障方面应起的作用，尽量 逃避税收，较少考虑社会责任问题，将包揪甩向社会，缺乏提供公共产品的意识，对公益事业不管 不问。企业支持政府的社会公益活动、福利事业、慈善事业、服务社会也是其承担社会责任的表现。 6.环境保护意识不足。据有关部门统计，全国企业导致的环境污染每年造成直接损失至少有1200亿， 间接损失无法估计。当前，环境的污染、土壤的沙化、奇缺物种的减少引起了世界各国科学家的关 心和重视，环境保护成为人类面临的迫切而严峻的问题。企业在环境污染中扮演了主要角色，因而， 企业在消除环境污染、保护环境中肩负着不可推卸的责任。

(二）社会责任缺失存在的原因

1.食品企业社会责任理念落后。食品企业的社会责任要解决的一个主要问题是资本与公众的矛 盾和企业与消费者的矛盾。要搞清洁生产、减少污染、保护环境，就要减少利润。生产优质产品， 不欺骗顾客，也存在着与消费者争利的问题。传统的经营理念是追求企业利润最大化，利润的获得 是企业生存发展的唯一使命和动力。企业的唯一社会责任就是对股东负责，以这种经营理念经营企 业，就不可避免地损害其他相关者的利益。为了获取利润，企业发布虚假的广告信息，欺骗消费者； 企业压低员工工资，节约成本；企业做假账，偷税漏税增加收入等。在食品企业满足股东利益的同 时，有意无意地违背了道德规范，损害了消费者、员工、政府等相关者的利益。企业降低了成本，

然而却增加了长期的社会负担。企业的公众形象和名誉属于企业无形资产的一部分，是看不见、摸 不着的，但又是天长日久、点点滴滴积累起来的。一旦企业做了违反社会道德的事，他的名誉将会 毁于一旦。现代的经营理念认为企业本质上是利益相关者缔结的一组合约，它有股东投入的物质资 产，也有职工投入的人力资产以及债权形成的资产，此外还有政府支持等。按照谁贡献谁受益的原 则，这些产权主体都有权参与企业创造价值的分配。因此，企业在创造利润、对股东利益负责的同 时，必须要承担对员工、社会和环境相应的责任。食品企业社会责任缺失普遍存在的原因就在于现 代经营理念并没有渗透到企业的运营中去，导致企业只注重眼前利益，忽视长远利益，导致食品企 业经营行为短期化。

2.社会监督不力。食品企业社会责任看起来似乎主要是企业自律问题，但是，企业既是一个经 济组织，又是一个社会组织，其生产和经营活动受社会的影响和制约，反过来又影响着社会。企业 靠社区提供的人力、市场和环境资源而得到发展，同时企业发展也为社区就业，提高居民收入，改 善社区基础设施，促进地方经济发展作出贡献。因此，企业是否承担社会责任、承担多少，必然受 到各级政府和各种非政府组织、公众及媒体等社会力童的影响。在发达国家，企业社会责任并不是 完全是靠企业自身的觉醒形成的，很重要的因素就是靠市民社会的基础和各种社会运动的推动发展 起来的。但是在中国，目前既缺少市民社会的基础，又缺乏各级政府和各类非政府组织社会运动的 强力推动，而作为舆论先导，我国媒体对企业社会责任运动的宣传力度也远远不够。

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